يعتبر زيت الزيتون الأصلي من أكثير الزيوت بالفوائد الصحية، ويعتبر عنصرًا أساسيا في الكثير من المطابخ حول العالم، ومع ذلك، ينتشر بيع الزيوت المغشوشة التي تحتوي على خلطات من زيوت أخرى أقل جودة، مما يقلل من فائدتها الصحية ويضر بالمستهلك، ولذلك، من المهم معرفة كيفية التحقق من جودة وكفاءة زيت الزيتون لضمان الحصول على منتج أصلي غير مغشوش.
طريقة إختبار التجميد
تعتبر طريقة التجميد إحدى أبسط الطرق للتحقق من نقاء زيت الزيتون في المنزل، ويحتوي زيت الزيتون الطبيعي على نسبة عالية وكبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة، التي تجعله يتجمد عند درجة حرارة منخفضة، في حين أن الزيوت المغشوشة لا تتجمد بالشكل نفسه، ولإجراء هذا الإختبار، قومي بسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي نظيف، وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 24 و48 ساعة، وتكون درجة الحرارة العادية للثلاجة (4-6 درجات مئوية) كافية لإجراء الإختبار، وبعد إنتهاء المدة، إذا لاحظتي أن الزيت أصبح أكثر كثافة أو ظهرت فيه كتل شبه متجمدة، فهذا دليل على جودته وأصالته وكفاءته ، وأما إذا بقي سائلاً تمامًا، فقد يكون الزيت مغشوشًا.
خصائص زيت الزيتون الأصلي
إلى جانب إختبار التجميد، يمكن الإستدلال على جودة زيت الزيتون من خلال صفاته الفيزيائية، وعادةً ما يكون لون زيت الزيتون الأصلي بين الأخضر الفاتح والأصفر الذهبي، في حين يميل الزيت المغشوش إلى لون أفتح وشفاف، وأيضًا، لزيت الزيتون الأصلي طعم قوي ومميز جدا مع إحساس خفيف باللذع في الحلق، ويصدر رائحة عطرية قريبة من رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب.
بهذه الطرق، يمكن للمستهلكين التأكد من جودة زيت الزيتون لضمان فوائده الصحية والطبيعية.