تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات الأساسية في المطبخ، فهي غنية بالعناصر الغذائية وتدخل في إعداد العديد من الأطباق الشهية، ولكن، يواجه العديد من الأشخاص صعوبة في تخزين البطاطس لفترات طويلة دون تعرضها للتلف أو تغير في اللون والطعم، لهذا، تُعتبر خطوات التخزين الصحيحة أمرًا حاسمًا للحفاظ على البطاطس طازجة لأطول فترة ممكنة، فيما يلي نصائح عملية تساعدك في تخزين البطاطس بشكل فعّال لمدة تصل إلى عام كامل.
اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
يجب البدء باختيار النوع المناسب من البطاطس، حيث يفضل استعمال البطاطس ذات القشرة السميكة والخالية من العيوب والبقع، الأنواع ذات القابلية العالية للتخزين تشمل البطاطس الحمراء والبيضاء، فهي تتمتع بمقاومة جيدة للتلف، كما ينبغي تجنب البطاطس الطرية أو التي تظهر عليها علامات التعفن.
خطوات التحضير والتخزين
- تنظيف وتجفيف البطاطس: قبل التخزين، ينبغي مسح البطاطس بقطعة قماش جافة لإزالة الأوساخ دون إفراط في استخدام الماء، لأن الرطوبة قد تزيد من احتمالية التلف. بعد ذلك، توضع البطاطس في مكان جاف ومظلل لتجف تمامًا.
- التخزين في مكان بارد وجاف: من الأفضل تخزين البطاطس في مكان تتراوح حرارته بين 4 و10 درجات مئوية، مثل القبو أو غرفة تحت الأرض. توضع البطاطس في صناديق خشبية أو كرتونية مع تغليفها بأوراق الجرائد لتجنب الرطوبة.
نصائح هامة لضمان سلامة التخزين
التأكد من عدم تعريض البطاطس للضوء، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ظهور بقع خضراء سامة، كما ينصح بالتفقد الدوري لإزالة أي حبات تبدأ في التلف، وعدم غسل البطاطس قبل التخزين لتقليل نسبة الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن.