الكفتة من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، وتعتبر كفتة اللحم البقري من أشهر أنواع الكفتة، إلا أنه يمكن لربة المنزل أن تستبدل اللحم البقري بلحم الدجاج لتحضير وجبة مميزة ولذيذة وكفتة الدجاج تعد بديلاً صحيًا وخفيفًا للكفتة التقليدية، كما أنها سهلة التحضير وتمنح طعمًا مميزًا بفضل التوابل الخاصة.
فوائد كفتة الدجاج كوجبة رئيسية
كفتة الدجاج ليست فقط لذيذة، بل هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية فإذ تحتوي على البروتينات من الدجاج، إلى جانب الفيتامينات والمعادن من التوابل والخضروات المصاحبة لها وعند تقديمها مع المكرونة أو الخبز والسلطة، تصبح وجبة متكاملة مثالية للعائلة.
مكونات عمل كفتة الدجاج
لتحضير كفتة الدجاج في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كيلو من لحم الدجاج المفروم (يمكن استخدام أوراك أو صدور الدجاج).
1 ملعقة من التوابل المشكلة (بهارات متنوعة حسب الرغبة).
1 ملعقة من الزعتر المجفف المطحون.
1 ملعقة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من مطحون جوزة الطيب.
1 ملعقة من الفلفل الأبيض المطحون ناعم.
ربع ملعقة من الكاري البودر.
ربع ملعقة صغيرة من البيكينج بودر (لإعطاء تماسك للكفتة).
1 بصلة مفرومة ناعم.
1 ملعقة من البصل البودر.
1 ملعقة من الثوم البودر.
ربع كوب من البقسماط (لإعطاء تماسك للكفتة).
2 ملعقة من البقدونس المفروم.
طريقة عمل كفتة الدجاج بخطوات سهلة
اتبع هذه الخطوات لتحضير كفتة الدجاج بنكهة مميزة وتماسك مثالي:
تحضير الخليط:
في بولة كبيرة، ضعي لحم الدجاج المفروم، وأضيفي إليه البصل المفروم، البقدونس، وجميع التوابل المذكورة (الزعتر، البابريكا، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض، الكاري، البصل والثوم البودر) وأضيفي البيكينج بودر والبقسماط لزيادة تماسك الخليط.
العجن الجيد:
اعجني الخليط جيدًا بيديكِ أو باستخدام محضرة الطعام حتى تتجانس جميع المكونات وتتحول إلى معجون ناعم من اللحم مع التوابل و هذه الخطوة ضرورية لضمان تماسك الكفتة عند الشوي.
تشكيل الكفتة:
قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع باستخدام أسياخ الشيش طاووق أو بأصابع اليد و ضعي الكفتة المشكلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتماسك جيدًا قبل الشوي.
الشوي:
سخني الجريل أو الفرن (في حال استخدام الفرن، يمكن دهن الصينية بالزيت لمنع الالتصاق).
اشوي الكفتة على الجريل أو على شواية الفحم، مع الحرص على تقليبها بانتظام حتى تنضج من جميع الجهات وتحصلين على لون ذهبي شهي