الكبدة من أشهر الأطعمة الشعبية التي يفضلها الجميع، حيث تحتوي على مذاق شهي ولذيذ، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية للجسم، فهي تحتوي على الحديد وبعض الفيتامينات والتي ينصح جميع الأطباء بتناولها خاصة للأشخاص الذين يعانون من الأنيميا الحادة، ولكن يتم التحذير من القيام بغسل الكبدة ويرجع ذلك إلى عدة أسباب.
الفوائد الصحية للكبدة
تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث أنها غنية بفيتامين أ وفيتامين B12، وهذا ما يجعلها مفيدة لتعزيز الصحة العامة للجسم، حيث تساعد على مد الجسم بالحديد اللازم وبالتالي معالجة مرضى الأنيميا الحادة.
التحذير من غسل الكبدة
قد يقوم العديد من الأشخاص بارتكاب خطأ عند تحضير الكبدة، وهو القيام بغسل الكبدة قبل الطهي، وهذا ما يفقد الكبدة قيمتها الغذائية بالإضافة إلى وجود رائحة زفرة فبدل من التخلص من تلك الرائحة فإنها تصبح طاغية على المذاق، وبالتالي تكون الكبدة غير شهية، كما أنها تجعل الكبدة ذات ملمس ليين للغاية مما يجعلها أقل لذة في الطعم، كما أنها تساعد على انتشار البكتيريا عند غسلها في جميع أنحاء المطبخ.
طريقة تحضير الكبدة بشكل صحيح
يمكن تحضير الكبدة بشكل صحيح من خلال اتباع التالي:
- إضافة ملعقة من الزيت في مقلاة ثم وضع الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى الكبدة ونتركها حتى تنضج جيدًا.