تعتبر البطاطس من الخضروات المشهورة في الوطن العربي والعالم وهي مفضلة لدى الجميع بمختلف أنواعها لكن يوجد أنواع متعددة منها بعضها مناسب للطهي والآخر للقلي ويجب على ربة المنزل معرفة الحيل التي تساعدها في التفرقة بين أنواع البطاطس في ظل ظهور أنواع جديدة في السوق وسنقدم في هذا التقرير الطرق التي يمكن من خلالها التفرقة بين أنواع البطاطس واختيار الأفضل.
التفرقة بين بطاطس الطهي والقلي
إذا كنت ترغب في التفرقة بين أنواع البطاطس المختلفة ومعرفة الأفضل للطهي والأفضل للقلي يمكنك استخدام حيل بسيطة لاختيار النوع المناسب.
بطاطس القلي
إذا كنت تريدين اختيار بطاطس القلي المناسبة للحصول على قرمشة أفضل اختاري البطاطس ذات القشرة السميكة لأنها لا تمتص الزيت كما يجب أن تكون صغيرة الحجم لتعطيكي أصابع متساوية في الحجم واللون الأبيض يدل على غناها بالنشا من الداخل مما يعطيها اللون البني الذهبي الرائع وقشرتها الخارجية تكون حمراء فاتحة أو صفراء.
بطاطس الطهي
أما بطاطس الطهي يجب أن تحتوي على نسبة أقل من النشا ويمكن ملاحظتها بملمسها الأملس عند التقشير ولونها الأصفر من الداخل وقشرتها تكون سميكة وداكنة أكثر مقارنة ببطاطس القلي اختيار هذا النوع من البطاطس يكون أفضل للطهي ويقول خبراء المطبخ أن بطاطس القلي يمكن استخدامها في الطهي وستعطي نتيجة مرضية ولكن بطاطس الطهي لا يمكن استخدامها في القلي.