تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر أطباق الحلويات التى يعشقها جميع أفراد الأسرة، فهي من الأطباق الشرقية الرائعة التي تقدم في محلات الحلويات، ويتم تقديمها في مختلف المناسبات ويمكن تحضيرها بالعديد من الوصفات الناجحة، فيمكنك عملها بالقشطة و المكسرات وغيرها من الطرق الأخرى ولكن قد تجد بعض ربات البيوت صعوبة فى تحضيرها، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البسبوسة بالسميد في المنزل بطعم مثل الجاهز.
المكونات
- 3 أكواب من دقيق السميد
- ملعقتان من جوز الهند
- 1 كوب من الزبادي البلدي
- نصف ملعقة من البيكنج بودر
- ¾ كوب من السمن
- ملعقة من الطحينة
- ¾ كوب من السكر
مكونات الشربات
- 1 كوب من السكر
- 2.5 كوب ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة عسل جلوكوز
طريقة تحضير البسبوسة
- في البداية قومي بتسخين الفرن جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد ذلك ضعي السميد مع البيكنج بودر وجوز الهند في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- ضعي وعاء آخر على النار يحتوي على ¾ كوب من السمن، بعد ذوبان السمن نضيف الزبادي والسكر، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي خليط السمن إلى السميد، وقلبي حتى تصبح المكونات متجانسة تماما.
- ادهني صينية فرن بالسمنة والطحينة جيدا من كل الجوانب ثم ضعي خليط البسبوسة و ساوي السطح احرصي على أن يكون سمك البسبوسة حوالي نصف سنتيمتر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتخمر.
- بعد الانتهاء من الوصفة نجهز الشربات من خلال مزج السكر مع الماء جيدًا في وعاء على نار متوسطة. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اعصري نصف الليمونة وعسل الجلوكوز واتركيه حتى يغلي بالكامل، ليكون الشربات جاهزًا.
- اخرجي صينية البسبوسة من الفرن و صبي عليها الشربات الساخن و اتركيها حتى تتشرب.
سر من أسرار البسبوسة
السر هنا يكمن وراء ترك عجينة البسبوسة بعد تحضيرها ساعتين قبل التسوية فذلك يساعد دقيق السميد أن يتشرب كل المواد السائلة الموجودة داخل المكونات وبالتالي هتكون طرية وهشة جدا عند التسوية.