هتعملي 20 قدرية في ثواني وانتي قاعدة للعيال!!.. طريقة تدميس الفول بلون كهرماني فاتح بطعم جنان وريحة زمان.. والسر في المكون ده!!

الفول المدمس هو أحد الأطباق التقليدية والشعبية في المطبخ المصري، ويُعتبر وجبة أساسية في الإفطار والعشاء لتحضيره في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة، اتبعي الخطوات التالية:

المكونات:

500 جرام من الفول البلدي الجاف
1/4 كوب عدس أصفر
1/4 كوب فول مدشوش
1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة
1 جزرة متوسطة الحجم، مبشورة
1 بصلة صغيرة، مقطعة
1 ملعقة صغيرة كركم
عصير نصف ليمونة
ماء مغلي
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

  • نقع الفول: ضعي الفول في وعاء كبير واغمريه بالماء البارد، واتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
  • تحضير الدماسة: بعد النقع، صفي الفول وضعيه في الدماسة (إناء خاص بتدميس الفول) أو في قدر عميق.
  • إضافة المكونات: أضيفي العدس الأصفر، الفول المدشوش، الطماطم المقطعة، الجزر المبشور، البصل المقطع، الكركم، وعصير الليمون إلى الفول.
  • إضافة الماء: اسكبي الماء المغلي فوق المكونات حتى تُغمر بالكامل.
  • الطهي: ضعي الدماسة على نار هادئة جدًا، واتركي الفول يطهى لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات يُفضل التحقق من مستوى الماء كل فترة، وإضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر لضمان عدم جفاف الفول.
  • التقديم: بعد التأكد من نضج الفول تمامًا، أضيفي الملح حسب الرغبة قدمي الفول المدمس ساخنًا مع زيت الزيتون، الكمون، وعصير الليمون، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم.

نصائح:

  • استخدام الدماسة: يُفضل استخدام الدماسة التقليدية المصنوعة من الفخار أو المعدن، حيث تساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ والحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
  • إضافة المكونات: يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الحمص أو الثوم لإضفاء نكهات مميزة.
  • التخزين: يمكن تخزين الفول المدمس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو تجميده لاستخدامه لاحقًا.
  • باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فول مدمس لذيذ وصحي، يشبه تمامًا ذلك الذي يُقدم في المحلات.