الكفتة المشوية من الأطباق المميزة التي يحبها الجميع، وتتميز بنكهتها اللذيذة ورائحتها الشهية تحضيرها في المنزل سهل وبمكونات بسيطة، ويمكنكِ الحصول على كفتة لذيذة شبيهة بالمطاعم.
المكونات
- 1 كيلوغرام لحم مفروم (يفضل أن يكون به نسبة من الدهون)
- 1 بصلة كبيرة مبشورة (ومصفاة من الماء)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- أسياخ خشبية أو معدنية
طريقة التحضير
- خلط المكونات: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، والقرفة اعجني المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس تماماً.
- تشكيل الكفتة: بلّلي يديك بقليل من الماء لتسهيل تشكيل الكفتة خذي كمية من الخليط ولفيها على هيئة أصابع حول الأسياخ، مع التأكد من توزيع اللحم بشكل متساوٍ.
- التبريد: ضعي أسياخ الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيداً، مما يساعد على عدم تفككها أثناء الشوي.
- الشوي: سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية، وابدئي بشوي أسياخ الكفتة مع التقليب المنتظم حتى تأخذ لونًا بنيًا جميلًا وتصبح ناضجة من الداخل يمكن استخدام الفحم للحصول على نكهة مدخنة رائعة.
- التقديم: قدمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز العربي، والسلطة، والطحينة أو المخللات.
نصائح إضافية
- إضافة نكهة الفحم: إذا لم تشوي على الفحم، يمكنكِ وضع قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير داخل وعاء الكفتة، ثم تغطيته لبضع دقائق لإضفاء نكهة الفحم.
- الدهون في اللحم: يُفضل أن يحتوي اللحم على نسبة من الدهون للحفاظ على طراوة الكفتة.