إذا كنت تبحث عن حلوى تجمع بين الطعم اللذيذ والحشوة الغنية التي تذوب في الفم فإن فطيرة الطاسة المشلتت هي الخيار المثالي هذه الفطيرة التقليدية تتميز بقوامها المقرمش ونكهاتها الفريدة التي تناسب جميع الأذواق نقدم لك طريقة تحضير هذه الوصفة الرائعة بحشوة مبتكرة وطعم مميز.
مكونات فطيرة الطاسة المشلتت:
للعجينة
كوبان من الدقيق الفاخر نصف ملعقة صغيرة من الملح كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة نصف كوب من الماء البارد.
للحشوة
كوب من الفواكه مثل التفاح أو الشوكولاتة أو الفراولة اختياري حسب الرغبة نصف كوب من السكر الناعم نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة عصير نصف ليمونة اختياري.
لتزيين الوجه
بيضة واحدة مخفوقة لدهن سطح الفطيرة.
طريقة تحضير فطيرة الطاسة المشلتت
تحضير العجينة
في وعاء كبير امزجي الدقيق مع الملح أضيفي مكعبات الزبدة وامزجي باستخدام أطراف الأصابع أو الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام يشبه الرمل الخشن أضيفي الماء البارد تدريجيا مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل مع التأكد من عدم الإفراط في العجن قسمي العجينة إلى كرتين غطيهما وضعيهما في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
تحضير الحشوة
في وعاء منفصل امزجي الفواكه المقطعة مع السكر والقرفة اختياري وعصير الليمون اختياري لتكوين حشوة غنية بالنكهات.
تسخين الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تحضير الطبقة السفلية
افردي إحدى كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة بسماكة حوالي ثلاثة ملم ضعي العجينة المفرودة في الطاسة واضغطي عليها برفق ثم أضيفي الحشوة فوق العجينة في الطاسة.
تحضير الطبقة العلوية
افردي العجينة الثانية وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدا رتبي الشرائح فوق الحشوة بشكل متقاطع لعمل تصميم جذاب ثم اضغطي على حواف العجينة لتثبيتها.
دهان الوجه
اخفقي البيضة في طبق صغير ثم ادهني سطح الفطيرة باستخدام فرشاة لتكتسب لونا ذهبيا جميلا أثناء الخبز.
خبز الفطيرة
ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة خمسة وثلاثين دقيقة تقريبا أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.