تعتبر الكفتة من الأطباق المفضلة التي نحب تحضيرها في المنزل، خاصة الكفتة المشوية، ونسعى دائمًا للحصول على طعم مشابه للطعام الذي نقدمه في المطاعم لكننا في بعض الأحيان نتردد في تحضيرها بسبب الحاجة إلى استخدام الفحم والدخان أثناء الشواء، مما يجعلنا نفضل شراءها جاهزة من الخارج في هذا المقال، نقدم لكم طريقة مبتكرة وسهلة لعمل الكفتة المشوية في المنزل دون الحاجة إلى الفحم أو الدخان، لتتمكنوا من تحضيرها بكل سهولة والحصول على نفس النكهة اللذيذة كما لو كانت مشوية على الفحم.
طريقة عمل الكفتة المشوية في البرطمان
لتحضير الكفتة المشوية في البرطمان، اتبعوا هذه الخطوات البسيطة:
- في إناء عميق، نضع اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعماً (بعد تصفيته من السوائل) نقوم بتقليب المكونات جيداً حتى يتوزع البصل بشكل متساوٍ مع اللحم.
- نضيف البهارات المختلفة مثل الملح، الفلفل الأسود، والكمون (أو أي بهارات تفضلونها) نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على مزيج متماسك من اللحم.
- نترك خليط اللحم يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك أكثر ويسهل تشكيله.
- بعد مرور الوقت، نخرج الكفتة من الثلاجة نأخذ كمية من اللحم المفروم ونضعها على أسياخ الشيش طاووق (أو أي سيخ متاح)، ثم نبدأ في تشكيلها على شكل أصابع متماسكة.
- نضع قليلًا من الزيت في برطمان زجاجي ونقوم بدهنه جيدًا من الداخل.
- نرص الأسياخ المحشوة بالكفتة داخل البرطمان حتى يمتلئ، مع التأكد من أنها موضوعة بشكل جيد.
- نقوم بتغطية البرطمان جيدًا، ثم نلفه بورق زبدة وورق ألومنيوم لحمايته أثناء الطهي.
- نضع البرطمان في صينية تحتوي على قليل من الماء، ثم نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- للحصول على طعم ورائحة مشوية مميزة، يمكننا إشعال قطعة من الفحم ووضعها داخل ورق فويل مع نقطة من الزيت.
- بمجرد أن تصبح الكفتة مشوية بشكل مثالي، نخرجها من البرطمان ونقدمها مع طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة حسب الرغبة.