أوضحت الدكتورة سماح نوح، الطبيبة البيطرية ورئيس قسم الإرشاد البيطري، العلامات التي تكشف غش اللبن، وذلك بالتزامن مع انتشار حالات الغش في الألبان بكافة محافظات الجمهورية، خاصة مع ارتفاع أسعاره بشكل كبير في الفترة الأخيرة.
علامات تدل على غش اللبن
في منشور توعوي عبر حسابها على موقع “فيسبوك”، عرضت الدكتورة نوح بعض العلامات التي تميز اللبن المغشوش بسهولة، وهي:
- ظهور حبيبات النشا في اللبن: تعتبر هذه من أشهر علامات الغش، حيث يتم إضافة النشا لزيادة كثافة اللبن.
- عدم التصاق اللبن المغشوش بسطح الزجاج الأملس: إذا تم سكب اللبن في كوب زجاجي أملس، فإن اللبن المغشوش ينزل كالماء دون أن يترك أي أثر، بينما اللبن الطبيعي يترك أثرًا خفيفًا على سطح الزجاج.
- عدم وجود دسم عند فرك اللبن بين الأصابع، بينما اللبن المغشوش لا يترك أي دسم.
علامات تدل على عدم صلاحية الحليب
كما أوضحت الدكتورة سماح نوح بعض العلامات التي تدل على فساد الحليب وعدم صلاحيته للشرب، وتشمل:
- اللبن الفاسد له رائحة حامضية قوية، وهي من العلامات الواضحة التي تشير إلى عدم صلاحيته.
- عند تذوق الحليب، فإن الطعم الحامض أو المر يشير إلى فساده وعدم صلاحيته.
- عندما يتغير ملمس الحليب وتظهر فيه تكتلات تشبه الزبادي، فإن ذلك يعني أنه فسد.
- من العلامات الأخرى لفساد الحليب تغير لونه عن اللون الأبيض الطبيعي.
نصائح لتجنب فساد الحليب
واختتمت الدكتورة سماح في منشورها بتقديم بعض النصائح لتجنب فساد الحليب، وهي:
- بعد فتح العبوة يجب إغلاقها جيدًا وإعادة حفظها في مكان بارد لمدة لا تتجاوز الـ 5 أيام.
- من الأفضل شراء الحليب الفلاحي، على أن يتم شرائه من مكان موثوق فيه ونظيف.
- وفي حال عدم قدرتك على شراء لبن فلاحي يمكنك شراء الحليب المبستر، ومن الأفضل شراء العبوات الزجاجية الشفافة التي يمكن الاطلاع على لون ورائحة الحليب من خلالها.