التورتيلا هو نوع من الخبز التقليدي الذي يعود أصله للمطبخ المكسيكي، ويشتهر بمرونته التي تجعله مثالي لمجموعة متنوعة من الحشوات، مما يجعله قاعدة أساسية للعديد من الأطباق المكسيكية الشهيرة مثل التاكو والفاهيتا، وبينما يفضل البعض طهيه في الفرن، يمكن تحضيره بسهولة على الموقد ليكون جاهز للاستخدام نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
التورتيلا المكسيكية خبز بلا فرن
هنا نقدم لك خطوات تحضير التورتيلا على النار مباشرة للحصول على خبز طازج وسريع التحضير.
المكونات الأساسية لخبز التورتيلا
تستطيعين إعداد خبز التورتيلا باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ:
- 2 كوب من دقيق القمح للحصول على القوام المثالي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح لتوازن الطعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي يمنح العجينة مرونة وقوام ناعم.
- 3/4 كوب من الماء الدافئ يساعد على تجانس العجينة.
خطوات تحضير خبز التورتيلا
اتّبعي هذه الخطوات للحصول على تورتيلا طازجة ولذيذة.
- في وعاء كبير، ابدئي بخلط الدقيق والملح باستخدام ملعقة أو يديك حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي، مما يعزز نكهة الخبز.
- أضيفي الزيت النباتي إلى الخليط واستخدمي أصابعك لفرك الزيت مع الدقيق حتى تحصلي على قوام يشبه الفتات، ما يضفي طراوة على العجينة.
- ابدئي بإضافة نصف كوب من الماء الدافئ، واخلطيه مع المكونات حتى يتكون لديك عجينة لينة، يمكنك إضافة القليل من الماء تدريجيا حسب الحاجة حتى تتجانس المكونات.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وابدئي بالعجن لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة، إذا لاحظت التصاق العجينة بيديك، أضيفي القليل من الدقيق تدريجيا.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، سيجعل ذلك العجينة أكثر مرونة وسهولة في الفرد.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى 8 كرات متساوية الحجم، خذي كرة واحدة وافرديها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تحصلي على دائرة رقيقة بقطر 20 سم تقريبا.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. بعد أن تسخن، ضعي دائرة التورتيلا فيها واطهيها لبضع دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح، ثم اقلبيها باستخدام ملعقة واطهي الجانب الآخر حتى يصبح لونها ذهبي.
- انقلي التورتيلا الجاهزة إلى طبق وغطيها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على حرارتها وطراوتها.
نصائح لخبز التورتيلا المثالية
- أضيفي الماء تدريجيا حتى تصلي إلى قوام مرن ومناسب.
- احتفظي بخبز التورتيلا تحت قطعة قماش ليظل طري ودافئ.
الآن أصبح بإمكانك تحضير خبز التورتيلا بسهولة في المنزل واستخدامه لإعداد وجبات لذيذة تتناسب مع أذواق جميع أفراد العائلة.
