هناك العديد من الاشخاص الذين يعيشون المعجنات ولهذا تقوم ربات المنزل بشراء معجنات من الخارج ومن هذه المعجنات هي عجينه السمبوسه التي تعتبر من افضل انواع المعجنات وخاصه اذا وضعت في الزيت الساخن بها الحشو المختلف الذي ترغب فيه.
طريقة عمل العجينه الخرافية “السمبوسة”
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– 2 كوب دقيق
– نصف كوب ماء (قد تحتاجين أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت (يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون)
– رشة صغيرة من البيكنج باودر
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
2. إضافة الزيت
أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة، ثم امزجيها باستخدام يديك حتى يتشابه الخليط مع فتات الخبز.
3. إضافة الماء تدريجيًا
أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة. تأكدي من أن العجينة لا تصبح لزجة جدًا.
4. العجن الجيد
اعجني العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولا تلتصق باليد.
5. الراحة
قومي بتغطية العجينة بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة هذا يساعد على جعل العجينة أكثر مرونة وأسهل في التشكيل.
تشكيل العجينة
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة باستخدام الدقيق لمنع التصاق العجينة.
7. اضافة الحشوة
ضعي الحشوة المفضلة لديك في وسط كل دائرة عجين، ثم قومي بطي العجينة حول الحشوة وأغلقي الحواف جيدًا باستخدام الماء.
طرق الطهي
– القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
– الخبز: سخني الفرن على درجة 180 مئوية واخبزي السمبوسة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.
نصائح هامه
– تأكدي من أن الحواف مغلقة جيدًا حتى لا تسرب الحشوة أثناء الطهي.
– إذا كنتِ تفضلين السمبوسة الصحية، يمكنك خبزها بدلاً من قليها.