الكيكة هي واحدة من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وإلى جانب ذلك، فإنها تقدم فوائد غذائية رائعة بفضل مكوناتها الأساسية مثل البيض والحليب، مما يساهم في تعزيز صحة العظام بفضل محتواها الغني بالكالسيوم، ولكن، قد تواجهين أحيانًا صعوبة في الحصول على كيكة هشة ومثالية، لذا نقدم لك سرًا سحريًا لجعل الكيكة أكثر خفة وطراوة.
الخل: المكون السري لجعل الكيكة هشة
قد تتساءلين لماذا لا تنتفخ الكيكة بشكل جيد أو لا تكون هشة كما تتمنين، والسر يكمن في إضافة الخل إلى خليط الكيك، حيث يساعد الخل على تحسين القوام وجعل الكيكة أخف وأكثر هشاشة، ويعمل الخل على تعزيز التفاعل الكيميائي بين المكونات، مما يساعد في رفع الكيكة ويجعلها تنفش بشكل مثالي أثناء الخبز.
مكونات تحضير الكيكة
- 5 بيضات
- كوب سكر
- كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة خل
- رشة ملح
- 2 كوب دقيق
طريقة التحضير
- تحضير الخليط: ابدئي بخفق السكر مع الزيت حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- إضافة البيض والفانيليا: أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج تمامًا.
- إضافة الخل: ضعي ملعقة الخل في الخليط واستمري في الخفق، وهذا المكون السري يساعد على جعل الكيكة أكثر هشاشة وخفة.
- نخل الدقيق: قومي بنخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق.
- تحضير الصينية: دهني صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها.
- خبز الكيكة: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، وتأكدي من نضج الكيكة عن طريق إدخال سكين في وسطها، إذا خرج نظيفًا فذلك يعني أنها جاهزة.
- التقديم: اتركي الكيكة لتبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها في أطباق مسطحة لعائلتك أو ضيوفك.
فوائد الخل للكيكة
إضافة الخل إلى خليط الكيك لا يقتصر فقط على جعله هشًا، بل له فوائد عديدة أخرى مثل:
- تنعيم القوام: يجعل الخل الكيكة خفيفة وهشة، مما يجعلها أكثر شهية.
- تفتيح اللون: يساعد الخل في تحسين لون الكيكة، حيث يعطيها لونًا أصفر فاتحًا جميلًا من الداخل.
- رفع الكيكة: يساعد الخل على زيادة ارتفاع الكيكة أثناء الخبز، مما يجعلها أكثر ارتفاعًا وانتفاخًا.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كيكة هشة ولذيذة في المنزل بكل سهولة، والاستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك.