أثارت حالة وفاة أسرة بأكملها ضجة كبيرة ودفعت الأطباء إلى التحذير من جزء معين في الفراخ قد لا يعلم الكثيرون خطورته على الصحة حيث تتسبب بعض الأجزاء غير المرغوبة في مشاكل صحية كبيرة عند تناولها بكثرة أو عدم طهيها بشكل جيد وهذا الموضوع يأتي كتحذير مهم لكل ربة منزل حول الأجزاء التي يجب تجنبها لحماية صحة عائلتها والتأكد من أن الطعام الذي تقدمه لهم آمن وصحي.
أجزاء الفراخ التي يجب الحذر منها
أوضح الأطباء أن بعض الأجزاء في الدجاج تحتوي على تراكمات عالية من البكتيريا أو المواد الضارة التي لا تزول بسهولة بالطهي التقليدي ويعتبر الكبد والقوانص من أبرز هذه الأجزاء لأنها تقوم بتنقية السموم في جسم الدجاج وتتراكم فيها مواد قد تكون ضارة على صحة الإنسان خصوصا إذا كانت الدواجن مصابة بأي أمراض أو لم يتم تربيتها بطرق صحية وتحتوي أيضا الأجنحة والأطراف أحيانا على نسب من البكتيريا عند سوء التعامل معها قبل الطهي.
تحذير من تراكم السموم في كبد الدجاج
تعتبر كبد الدجاج من الأجزاء التي تحتاج إلى عناية خاصة عند الطهي لأنها تعد الجزء الذي يعمل على تنقية السموم في جسم الدجاج ويشير الأطباء إلى أن تناول كبد الدجاج بكثرة قد يعرض الجسم للسموم المتراكمة فيها بشكل غير مباشر ولذلك يجب التأكد من تنظيفها جيدا وطهيها بدرجة حرارة كافية للقضاء على أي بكتيريا أو مواد ضارة قد تكون موجودة مع مراعاة تناولها باعتدال وعدم الإفراط في تناولها بشكل مستمر لتجنب المخاطر الصحية.
خطورة البكتيريا في أجنحة الدجاج
الأجنحة تعتبر من الأجزاء المحببة للكثيرين وخاصة الأطفال ولكن يجب الحذر عند تحضيرها لأن الأجنحة قد تكون حاملة لبعض البكتيريا التي لا يتم التخلص منها بسهولة إذا لم يتم التعامل مع الأجنحة بشكل صحيح ومن الضروري تنظيفها بشكل دقيق وطهيها جيدا على درجات حرارة عالية لضمان سلامتها كما ينصح بعدم ترك الأجنحة في الثلاجة لفترات طويلة حيث أن ذلك يزيد من احتمالية نمو البكتيريا عليها.
كيفية التعامل الآمن مع أجزاء الدجاج
ينصح الأطباء بضرورة اتخاذ احتياطات خاصة عند تحضير الدجاج في المنزل للحفاظ على سلامة أفراد العائلة يجب التأكد من غسل اليدين والأدوات المستخدمة بعد التعامل مع الدجاج النيء وعدم استخدام نفس الأدوات لتحضير المكونات الأخرى ولضمان القضاء على أي بكتيريا يجب طهي أجزاء الدجاج جيدا وبدرجة حرارة كافية خاصة الأجزاء الأكثر عرضة للتلوث مثل الكبد والأجنحة.
نصائح لتجنب مخاطر تناول الدجاج غير الصحي
لتجنب المخاطر الصحية يوصى بشراء الدجاج من مصادر موثوقة والتأكد من أنه تم تربيته بطريقة صحية كما ينصح بتجنب تخزين الدجاج لفترات طويلة في الفريزر حيث يمكن أن تؤدي عملية التخزين الطويل إلى تقليل جودة اللحم ويجب دائما طهي الدجاج بشكل جيد وعدم تناول الأجزاء التي تبدو غير طبيعية أو تحمل أي علامات تلوث.