عند شراء البيض، قد تلاحظ أن لون صفار البيض يختلف من فاتح إلى غامق، وهو اختلاف يرتبط بتغذية الدجاج الذي يبيض هذا البيض، هذا الاختلاف يؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية للبيض، مما يجعله موضوعا مثيرا للاهتمام عند مناقشة تأثيراته الصحية.
الصفار الفاتح: خصائص غذائية وفوائد
عادة ما يكون الصفار الفاتح ناتجا عن تغذية الدجاج على الحبوب فقط أو بكمية محدودة من الأغذية الأخرى، وعلى الرغم من أن هذا الصفار يحتوي على مستويات جيدة من البروتينات، إلا أنه قد يفتقر إلى بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية، ومع ذلك، لا يزال للصفار الفاتح فوائد صحية، حيث يحتوي على مضادات أكسدة مثل اللوتين والزيازانثين التي تعزز من صحة العيون وتحميها من التلف.
الصفار الغامق قيمة غذائية عالية
الصفار الغامق يأتي من دجاج يتغذى على غذاء متنوع يشمل الأعشاب والخضروات، مما يرفع من قيمته الغذائية بشكل كبير، ويحتوي هذا الصفار على كميات أعلى من الفيتامينات مثل فيتامين A وD بالإضافة إلى الأحماض الدهنية أوميغا-3، هذه العناصر الغذائية تدعم صحة القلب وتحسن من وظائف الدماغ، مما يجعل الصفار الغامق خيارا غذائيا أفضل للوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.