يعد الفول المدمس من الأطباق التقليدية والمحبوبة في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني، مما يجعله خيارا مفضلا في وجبتي الإفطار والعشاء، ويحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من البروتينات النباتية والألياف، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية توفر طاقة كافية لبدء اليوم أو كوجبة خفيفة في المساء، الفول المدمس يعتبر من الأطعمة المتكاملة التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
فوائد الفول المدمس الصحية
الفول المدمس غني بالبروتين النباتي الذي يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا، كما يحتوي على الألياف التي تسهل عملية الهضم وتحسن صحة الجهاز الهضمي، إضافة إلى ذلك، يعتبر مصدرا مهما للحديد الذي يحمي من فقر الدم، كما يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم اللذين يسهمان في الحفاظ على صحة القلب والجهاز العصبي، ولتحسين فوائده الصحية، يمكن إضافة زيت الزيتون، الثوم، وعصير الليمون، مما يعزز خصائصه كمضاد للأكسدة ويقوي المناعة.
طريقة تحضير الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس في المنزل، ابدأ بنقع حبوب الفول في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل لتسريع عملية الطهي، بعد ذلك، اسلق الفول على نار متوسطة حتى ينضج تماما، وأضف الثوم المفروم، عصير الليمون، وملعقة من زيت الزيتون، ثم تبله بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وللحصول على قوام كريمي، يمكن هرس الفول قليلا، وزينه بالبقدونس المفروم، البصل الأخضر، وشرائح الطماطم والخيار قبل التقديم.