يعتبر المحشي واحدًا من الاطباق الرئيسية التي لا تخلو منه اي سفرة وبشكل خاص في العزومات، حيث انه يعتبر من اهم الاكلات المصرية التي لا غنى عنها بإعتبارها اكلة تراثية، لكن هناك الكثير من ربات المنزل يواجهن مشاكل في لف المحشي وعدم القدرة على لفه بالشكل الجيد وهو الامر الذي يعرض إلى فكه في الحلة وبالتالي خروج الارز منه وعمل مظهر غير محبب، لكن الآن قد اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها لف ورق العنب والكرنب بسهولة ويسر وخلال وقت قليل جدًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل المحشي
- 1 كوب أرز مغسول ومجفف.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 كوب طماطم مقطعة.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
طريقة لف المحشي بالمشبك
في اول خطوة نقوم بإحضار وعاء عميق مع اضافة الارز والبصل والطماطم والبقدونس والشبت والطماطم وكافة التوابل المرغوبة من الملح والفلفل الاسود والبهارات والكمون والنعناع وغيرهم، مع التقليب جيدًا، قومي بإحضار ورق عنب او كرنب مع اضافة الكمية المرغوبة من الخلطة التي قد تم اعدادها في منتصف الورقة مع البدء في ثني الاطراف بإستخدام المشبك لتسهيل عملية لف ورق العنب، ثم نقوم بوضع المحشي في الحلة مع اضافة الشوربة او الخليط المحبب للتسوية ونقوم بتسوية المحشي لمدة حوالي ساعة على نار هادئة بعد ان يغلي، ويقدم ساخن.