تسوية اللحمة تعتبر من المهام التي تحتاج إلى وقت طويل في المطبخ، خاصة عندما يتعلق الأمر باللحوم الكبيرة أو القاسية التي قد تحتاج لعدة ساعات للوصول إلى درجة النضج المثالية و لذلك، تبحث الكثير من النساء عن طرق ومواد تساعد في تسريع عملية طهي اللحمة وتقصير الوقت المستغرق في تحضيرها ففي هذا المقال، نقدم لكِ بعض الحيل الطبيعية التي تساعدكِ على تسوية اللحمة بسرعة، لتتمكني من إعداد وجباتك المفضلة في وقت أسرع.
1. السكر لتسريع تسوية اللحمة
من الحيل الفعّالة التي يمكنكِ استخدامها لتسريع تسوية اللحمة هو إضافة السكر فيساهم السكر في تنعيم الأنسجة العضلية للحمة، مما يجعلها تستجيب بشكل أسرع لعملية الطهي وإليكِ الطريقة التي يمكن اتباعها:
بعد تشويح اللحمة جيدًا في قليل من الزيت، أضيفي الماء المغلي مع التوابل المفضلة لكِ.
اتركي اللحمة في الماء لمدة 10 دقائق حتى تبدأ عملية الطهي.
قومي بإزالة الريم الذي يظهر على السطح.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر (أو ملعقتين بحسب كمية اللحمة) وامزجيها مع السائل.
اتركي اللحمة لتستمر في الطهي، وستلاحظين أن عملية التسوية تسارعت بشكل ملحوظ.
2. نواة التمر: حل طبيعي لتسريع الطهي
هل تعلمين أن نواة التمر التي نرميها عادةً قد تكون سرًا لتسريع طهي اللحمة؟ بحسب الدكتورة شيرين زكي، فإن نوى التمر تحتوي على أحماض زيتية مثل حمض الكابرينيك، حمض الكابريك، وحمض اللوريك، وهي أحماض تساعد في تطرية أنسجة اللحمة، وبالتالي تجعلها تنضج بسرعة أكبر.
لكن، يجب أن تعرفي أنه يوجد رأي آخر من الدكتور حازم المصري، الذي يحذر من استخدام نوى التمر في طهي اللحوم بسبب احتمال تفاعل الأحماض الموجودة بها مع الماء المغلي مما ينتج عنه سموم. لذا يُنصح بالتأكد من مصدر نواة التمر قبل استخدامها في الطهي.