يعد كيك الرواني من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في بلاد الشام يتميز هذا الكيك بقوامه الرطب وطعمه الغني بنكهة جوز الهند، مما يجعله واحدًا من أروع الحلويات التي تذوب في الفم ويعود أصل كيك الرواني إلى المطبخ العثماني، حيث انتشر ليصبح جزءًا من المأكولات المحبوبة في كثير من المنازل في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير كيك الرواني الأصلية مع بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.
مكونات كيك الرواني:
1 كوب سميد ناعم
1 كوب سكر
1 كوب لبن زبادي
½ كوب زيت نباتي
3 بيضات
1 ملعقة صغيرة مسحوق بايكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
مكونات الشربات:
1 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
طريقة تحضير كيك الرواني:
1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي الخليط بعد أن يغلي، أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق إضافية إذا رغبتِ، يمكنكِ إضافة ماء الورد بعد إطفاء النار اتركي الشربات ليبرد جانبًا.
2. تحضير الكيك:في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر باستخدام خفاقة يدوية أو كهربائية حتى يصبح الخليط خفيفًا ولونه فاتح.
أضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، امزجي السميد مع مسحوق البايكنغ باودر ورشة الملح.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع الاستمرار في الخفق برفق حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. الخبز:سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
حضري قالب كيك مستطيل وقومي بدهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة.
اسكبي الخليط في القالب ووزعيه بشكل متساوٍ.
ضعي القالب في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكيك.
4. إضافة الشربات:بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.
سخني الشربات قليلاً ثم صبيه مباشرة على الكيك الدافئ.
اتركي الكيك ليمتص الشربات بالكامل قبل تقديمه.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
تأكدي من أن الكيك قد نضج تمامًا قبل إضافة الشربات؛ لأن ذلك يساعد في امتصاصه بشكل أفضل.
يمكنكِ تعديل كمية السكر في الشربات حسب الرغبة لتناسب ذوقكِ الشخصي.
كيك الرواني هو خيار مثالي لتقديم حلوى لذيذة وراقية لأفراد العائلة أو الضيوف مع قوامه الرطب ونكهته الغنية، ستحصلين على تجربة مذهلة في كل قضمة جربي هذه الوصفة وابتكري لحظات من السعادة مع كيك الرواني الشهي.