يعد الليمون المعصفر من أطيب أنواع المخللات التي تضفي لمسة مميزة على السفرة بطعمها الشهي والمميز ويعتمد نجاحه على خطوات بسيطة وسهلة كما يمكن تحضيره في المنزل والاستمتاع به بعد أسبوع واحد فقط من صنعه.
المكونات
لتجهيز الليمون المعصفر ستحتاجين إلى 1 كيلوجرام من الليمون الأصفر متوسط الحجم و3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن وملعقة صغيرة من الكركم الذي يكسب الليمون لونه الذهبي الجميل وملعقة صغيرة من مسحوق الكمون لإضافة النكهة بالإضافة إلى نصف كوب من عصير الليمون الطازج و2 فص ثوم مهروس وملعقة صغيرة من حبة البركة لمزيد من الطعم الفريد.
طريقة التحضير
لتحضير الليمون المعصفر اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بغسل الليمون جيدا واعملي شقوق صغيرة على جوانبه بعمق دون أن تقطعيه تماما.
- اغلي كمية من الماء ثم ضعي الليمون فيه لبضع دقائق حتى يصبح طريا قليلا.
- صفي الليمون جيدا من الماء واتركيه ليبرد تماما.
- في وعاء عميق اخلطي الملح والكركم والكمون والثوم وعصير الليمون وحبة البركة معا حتى تتجانس المكونات.
- اغمسي كل حبة ليمون في الخليط ثم رتبيها في وعاء زجاجي معقم جيدا.
- اغلقي الوعاء بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع ليتم تخليله بالكامل.
سر الخلطة
يكمن السر في الكركم والثوم حيث يضفي الكركم طعما خاصا ولونا مشرقا فيما يعزز الثوم النكهة ويضفي لمسة لا تقاوم بعد أسبوع سيكون الليمون المعصفر جاهزا للتقديم وستلاحظين الطعم الفريد الذي يصعب مقاومته.