تعتبر لقمة القاضى هى واحدة من أشهى وألذ الحلويات التى يحبها الكثير من الكبار وأيضاً من الصغار، وذلك لأنها تعتبر واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التى من الممكن تناولها بطرق كثيرة سواء كانت بالسكر أو بالعسل أو أيضاً بمختلف انواع الصوصات الأخرى، لكن يوجد هناك الكثير من ربات المنزل يجدن صعوبة فى عملها، وترجع هذه الصعوبة إلى عدم القدرة على ضبط سمك العجينة، ويجب أن السمك الخاص بها لا يكون سائل وأيضاً لا يكون متماسك ولا يكون مثل عجينة الكيك، بل يجب يكون السائل أخف قليلا ولا يكون سائل تماما، ولكى تتعرف على الطريقة الصحيحة التى من الممكن عمل لقمة القاضى من خلالها فسوف نعرض فى هذا المقال كل ما يخص عمل لقمة القاضى.
مكونات لقمة القاضى
• تحضير أثنين كوب من الدقيق.
• كوب ونصف أيضاً من الماء الدافئ.
• ملعقة واحدة من الخميرة.
• ملعقة واحدة من السكر.
• ربع ملعقة فقط من الملح.
• ملعقة واحدة نشا كبيرة.
عمل لقمة القاضى
• نقوم بإحضار إناء عميق ثم نقوم بإضافة كافة هذه المكونات الجافة من الدقيق والخميرة والسكر والملح وأيضاً النشا مع التقليب جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات، ثم نقوم بإضافة الماء تدريجيًا حتى نصل إلى قوام العجينة ليس سميك وأيضاً ليس خفيف بل يكون فى المتوسط، ونقوم بإضافة ملعقتين أيضاً من الزيت ونترك العجينة حتى تختمر جيدًا.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم بتسخين الزيت جيدًا ونقوم بإستخدام ملعقة صغيرة ونقوم بأخذ كمية بالملعقة من العجينة ثم نقوم بوضعها مرة واحدة فى الزيت الساخن، وعندما تأخذ اللون الذهبى، نقوم بإخراجها وإضافة السكر أو العسل أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.