السمن البلدي هو من أفضل أنواع الدهون الصحية التي يمكن استخدامها في تحضير الطعام، ويفضل كثيرًا لما يحتويه من فوائد غذائية يمكن تحضير السمن البلدي بسهولة في المنزل باستخدام مكونات طبيعية مثل القشطة وحليب كامل الدسم اليك طريقة تحضير السمن البلدي بالقشطة بالتفصيل:
طريقة عمل السمن البلدي بالقشطة
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– كوب قشطة: للحصول على السمن البلدي من القشطة الطبيعية.
– 2 كجم حليب كامل الدسم: يفضل الحليب كامل الدسم للحصول على قشطة غنية.
– ملعقة صغيرة ملح: لتعديل الطعم وإضافة نكهة.
– مكعبات ثلج: تساعد في تسريع عملية تحويل القشطة إلى زبدة.
– قدر مناسب: لتحضير السمن.
– عبوة معقمة لتخزين السمن البلدي.
طريقة التحضير:
– قومي بوضع الحليب كامل الدسم في وعاء مناسب واغليه على نار متوسطة.
– بعد أن يغلي الحليب، اتركيه ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. هذه الخطوة مهمة لأن الحليب المبرد يسهل فصل القشطة عن الحليب.
– بعد أن يبرد الحليب، ستلاحظين أن القشطة قد تكون تراكمت على سطح الحليب.
– استخدمي ملعقة لتجميع القشطة برفق. يمكن تخزين القشطة في وعاء خاص لاستخدامها لاحقًا.
– ضعي القشطة في وعاء عميق وأضيفي إليها مكعبات الثلج.
– قومي بخفق القشطة باستخدام الخلاط الكهربائي أو يدويًا حتى تتحول القشطة إلى زبدة ويبدأ الزبدة في التكتل.
– بمجرد أن تصبح القشطة زبدة، ضعيها في قدر مناسب وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح.
– سخني الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تمامًا وتتحول إلى سمن يجب أن تكون النار منخفضة حتى لا يحترق السمن.
– بمجرد ذوبان الزبدة وتكوين السمن، اتركي السمن ليهدأ قليلًا.
– صفي السمن باستخدام مصفاة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية أي شوائب قد تكون موجودة.