يواجه الكثير من الناس مشكلة إضافة الملح الزائد عن طريق الخطأ أثناء الطهي مما يؤثر على الطعم العام للأكلة وقد يفسدها تماماً لذا من الجيد معرفة بعض الطرق الفعالة التي يمكن استخدامها لتخفيف حدة الملوحة وإنقاذ الطعام حتى لا يكون طعمه غير مرغوب في هذا المقال سنتناول بعض الحلول البسيطة التي يمكنك تطبيقها بسهولة للتخلص من طعم الملح الزائد في طعامك.
إضافة البطاطس لامتصاص الملح
البطاطس من أفضل الطرق المستخدمة للتخلص من الملح الزائد في الطعام كل ما عليك فعله هو تقطيع البطاطس إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى الوجبة حيث تعمل البطاطس على امتصاص الملح الزائد تدريجياً بعد تركها لفترة كافية ثم يمكنك إخراج البطاطس بعد الطهي وستلاحظين أن الطعم أصبح أخف من حيث الملوحة وهذه الطريقة فعالة مع الشوربات واليخنات.
إضافة الأرز أو المكرونة
من الحيل الذكية التي يمكنك استخدامها لتخفيف طعم الملح هي إضافة الأرز أو المكرونة للطعام إذا كان الطعام يحتوي على كمية زائدة من الملح فإضافة الأرز أو المكرونة المطهوة تمتص نسبة من الملح وتعطي الطعام طعماً أخف يمكنك إضافة كمية صغيرة من الأرز أو المكرونة حسب الكمية المرغوبة وتركها لتتشرب الملوحة.
استخدام السكر أو العسل لتوازن الطعم
يمكنك أيضاً استخدام كمية صغيرة من السكر أو العسل للتخلص من طعم الملح الزائد حيث يساعد السكر على معادلة الطعم وإضافة توازن لطعم الأكلة دون أن يصبح حلو المذاق تأكدي من إضافة كمية قليلة جداً حتى لا يؤثر على النكهة الأساسية للطعام وهذه الحيلة تعمل بشكل جيد مع الصلصات واليخنات.
إضافة الزبادي أو الكريمة
يمكنك تخفيف حدة الملح عن طريق إضافة الزبادي أو الكريمة للطعام حيث تعمل هذه المكونات على تلطيف النكهة وتقليل الملوحة بشكل ملحوظ يمكنك إضافة الزبادي أو الكريمة في النهاية وتقديم الطبق بعد تقليب المكونات معاً حتى تمتزج النكهات وتصبح الملوحة أقل وضوح.
زيادة كمية المكونات الأساسية
إذا لم تكن الحيل السابقة كافية يمكنك زيادة كمية المكونات الأساسية في الطبق لتخفيف الملوحة يمكنك مثلاً إضافة المزيد من الخضروات أو اللحم حسب نوع الطبق حيث تساعد هذه الطريقة على توزيع الملح بشكل أفضل وجعل الطعم أقل ملوحة.