تعتبر الكبدة واحدة من الاطعمة الشهية المحببة إلى الكثيرين من الكبار او من الصغار ايضًا، حيث انها تتميز بطعم مختلف عن الكثير من الاطعمة الاخرى، كما انها مليئة بقيمة غذائية عالية، حيث انها تحتوي على الكثير من الفيتامينات المهمة للصحة مثل الحديد، وفيتامين A، وفيتامين B12، لكن هناك مشكلة يمكن ان لا تخطر على بال الكثيرين وهي غسل الكبدة بالماء قبل الطهي، حيث ان عملية غسل الكبدة تعتبر من العادات التي لها تأثيرات سلبية كبيرة على الصحة، وللتعرف على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
اضرار غسل الكبدة بالماء
في حالة غسيل الكبدة بالماء فإن هذا يفقدها الكثير من العناصر الغذائية العامة، ويأتي ذلك لما تحتوي عليه الكبدة من فيتامينات معادن متنوعة، وفي حالة غسلها فإن هذا يؤثر بشكل سلبي على تلك المعادن والفتامينات عن طريق فقدانها من خلال الماء، يؤثر غسيل الكبدة بالماء ايضًا على الطعم والملمس الخاص بالكبدة عن طريق جعلها طرية اكثر من اللازم وهو الامر الذي يغير من طعمها بشكل كبير بعد الطهي، وليس هذا فقط بل انه يزيد من خطر انتقال المياة إذا كانت ملوثة، فإن هذا يؤدي إلى انتقال البكتيريا والجراثيم اليها.
افضل طرق لطهي الكبدة
هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها طهي الكبدة، وتعتبر افضل طريقة هي شوي الكبدة بعد تتبيلها واضافة الردة اليها، والتي تعتبر طريقة صحية بدون مادة دهنية وذات سعرات حرارة مناسبة.