تُعد التوابل والبهارات من الأساسيات التي تعطي الطعام نكهته الغنية والمميزة، وتعتبر السبع بهارات من الخلطات التقليدية المحبوبة لدى الكثيرين في المطبخ الشرقي كما تضفي هذه الخلطة لمسة فريدة للطعام وتمنحه مذاقًا لا يُنسى، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا لكل من ترغب في تحسين طعم أطباقها وفيما يلي سنتناول كيفية تحضير خلطة السبع بهارات بخطوات بسيطة، مع بيان الفوائد التي تضيفها لأطباق مختلفة.
فوائد خلطة السبع بهارات في الطهي
خلطة السبع بهارات ليست مجرد بهارات تُضاف للطعام، بل هي مزيج متكامل يجمع مجموعة من التوابل القوية التي تعزز النكهة، وتضيف عمقًا للطعام وتناسب الخلطة أطباق اللحوم والدواجن، ويمكن استخدامها في تتبيل الطواجن والخضروات المطهية.
إضافة إلى النكهة الغنية، تحمل هذه التوابل فوائد صحية عديدة، مثل تعزيز عملية الهضم، والمساهمة في تحسين الدورة الدموية، فضلاً عن خصائصها المضادة للأكسدة.
مكونات خلطة السبع بهارات
لتحضير خلطة السبع بهارات في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كوب من الفلفل الأسود: يُضفي طعمًا حارًا خفيفًا، ويعزز النكهة.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب: تضفي دفئًا ونكهة عميقة على الخلطة.
القليل من القرنفل: يمتاز بنكهة قوية ويدعم الخلطة برائحة مميزة.
نصف كوب من الكزبرة الجافة: تضيف لمسة عطرية وتزيد من عمق النكهة.
ربع كوب من الهيل (الحبهان): يُعزز النكهة ويضيف طعمًا مميزًا.
القليل من القرفة: تُضيف دفئًا وطعمًا حلوًا خفيفًا.
ملعقة كبيرة من الكمون: يُضفي نكهة ترابية ويُعزز مذاق الطعام.
طريقة تحضير خلطة السبع بهارات
اتبعي هذه الخطوات لتحضير خلطة السبع بهارات بأفضل طعم:
تحضير التوابل: احرصي على استخدام التوابل بحالتها الأصلية (غير مطحونة) للحفاظ على نكهتها القوية.
تحميص التوابل: ضعي كل التوابل في مقلاة جافة على نار هادئة، وحمصيها بلطف لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تنبعث رائحتها الزكية وهذه الخطوة تبرز النكهات وتعزز الطعم.
طحن التوابل: بعد التحميص، اتركي التوابل تبرد قليلاً، ثم ضعيها في مطحنة التوابل أو الكبة فقومي بطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة كالبودرة.
تخزين التوابل: ضعي الخلطة المطحونة في علبة محكمة الإغلاق، واحرصي على حفظها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس للحفاظ على نكهتها لفترة طويلة.