تعد البطاطس من الأطعمة الغنية بالفوائد، فهي تمد الجسم بالكربوهيدرات، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن والفيتامينات والألياف التي تدعم صحة القلب ومع ذلك، من المهم تناولها بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن، عند شراء البطاطس، يجب الانتباه لأن بعض الأنواع قد تكون غير صالحة للاستهلاك أو قد تسبب أضرارا صحية، وفي بعض الحالات يمكن أن تؤدي إلى التسمم، إذا كنت ترغب في معرفة كيفية اختيار البطاطس الصالحة وتجنب الأنواع الضارة، فتابع معنا.
علامات تدل على فساد البطاطس
لحماية صحتك، تأكد من تجنب شراء أو تناول البطاطس التي تظهر عليها العلامات التالية:
- براعم خضراء طويلة: إذا كانت البطاطس تحتوي على براعم خضراء يزيد طولها عن 3 سم، فيفضل تجنبها.
- وجود السولانين: تحتوي البراعم الخضراء على مادة السولانين السامة، التي يمكن أن تكون ضارة عند تناولها بكميات كبيرة.
- لون أخضر على القشرة: البطاطس التي يظهر على قشرتها لون أخضر عميق قد تسبب التسمم، خاصة إذا كان هذا اللون منتشرا بشكل كبير.
طرق تجنب تبرعم البطاطس أثناء التخزين
لتجنب ظهور البراعم على البطاطس المخزنة والحفاظ على جودتها، يمكن اتباع النصائح التالية:
- التخزين في مكان بارد ومظلم: يجب حفظ البطاطس بعيدا عن المطبخ وفي مكان بارد.
- التخزين في الثلاجة: يمكن وضع البطاطس في درج الثلاجة للحفاظ على درجة حرارة منخفضة.
- تجنب تعرض البطاطس للضوء: إذ إن الضوء يحفز إنتاج مادة السولانين السامة، مما قد يؤثر سلبا على جودة البطاطس.