الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية التي يعشقها الجميع، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الطري والمقرمش في نفس الوقت قد يعتقد البعض أن تحضير الفطير المشلتت في المنزل أمر معقد، لكنه في الواقع سهل ويمكنك تحضيره بكل بساطة مع أطفالك للحصول على تجربة طهي ممتعة ونتائج شهية تضاهي تلك التي تجدينها في الأفران إليكِ طريقة سهلة لتحضير 22 قطعة من الفطير المشلتت بسرعة وطعم لا يُقاوم.
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة (للدهن بين الطبقات)
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح وأضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء، ثم قسميها إلى 22 كرة صغيرة.
- تشكيل الفطير: افردي كل كرة على شكل دائرة رفيعة باستخدام يديك، ثم ادهنيها بالسمن المذاب قومي بتطبيق الدائرة لتشكل مربعًا صغيرًا، وضعيها جانبًا كرري العملية مع باقي القطع، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- الطهي: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي قطع الفطير واحدة تلو الأخرى، واطهيها حتى تحصل على لون ذهبي جميل على الجانبين قومي بضغط الفطيرة بملعقة مسطحة للحصول على طبقات متداخلة ومقرمشة.
نصائح للحصول على فطير مثالي:
للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل، تأكدي من استخدام السمن بكمية كافية بين الطبقات، واتركي العجينة لترتاح جيدًا قبل الطهي قدمي الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن لإضافة نكهة مميزة.
بهذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير فطير مشلتت رائع ينافس بجودته وطعمه الفطير الذي يتم شراؤه من الأفران، لوجبة ممتعة وشهية لكِ ولعائلتك.