يعتبر القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، لكنه قد يصبح غير صحي إذا امتص الكثير من الزيت أثناء القلي، إن كنتِ تبحثين عن طريقة للحصول على قرنبيط مقرمش من الخارج وطري من الداخل دون أن يمتص كمية كبيرة من الزيت، فإليك هذه الوصفة السهلة التي ستمنحك طعمًا لذيذًا وخفيفًا كما في المطاعم، مع توفير في استهلاك الزيت.
المكونات
- قرنبيط مقطع إلى زهرات متوسطة الحجم
- نصف كوب من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ماء بارد
- رذاذ خفيف من الزيت
خطوات التحضير
- تحضير خليط التغليف: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل، أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى يتكون خليط سائل متجانس وغير كثيف، حيث يساهم النشا في إعطاء القرنبيط قوامًا مقرمشًا بدون امتصاص الزيت.
- تغطية القرنبيط: غمّسي زهرات القرنبيط في خليط التغليف حتى تتغطى تمامًا، ثم رشيها برذاذ خفيف جدًا من الزيت لضمان الحصول على لون ذهبي مقرمش دون تشبع بالدهون.
- القلي في الفرن أو المقلاة الهوائية: سخني الفرن على درجة حرارة عالية وضعي القرنبيط في صينية مغطاة بورق خبز، اخبزيه لمدة 20 دقيقة مع تقليب القطع في منتصف الوقت لضمان قرمشة متساوية، إذا توفرت لديكِ مقلاة هوائية، يمكنك استخدامها للحصول على نتيجة مماثلة بوقت أقصر.
نصائح للحصول على طعم شهي وصحي
احرصي على عدم الإفراط في استخدام الزيت، واكتفي برذاذ خفيف فقط، جربي تقديم القرنبيط مع صلصة الزبادي الخفيفة أو صوص الطحينة للحصول على نكهة إضافية، بهذه الطريقة، ستحصلين على قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش، بدون دهون زائدة، يناسبك ولعائلتك كوجبة خفيفة وصحية.