قامت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الإرشاد البيطري، نشرت منشورًا على صفحتها الرسمية في موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك” عن صدور الدجاج، حول ظهور بقع خضراء في صدور الدجاج، وأوضحت نوح أن هذه العلامة الخضراء قد تظهر في بعض الأحيان على أجزاء من صدور الدواجن، ونصحت بضرورة التخلص من الجزء المصاب، مع إمكانية تناول الأجزاء السليمة من الدجاجة بعد طهيها جيدًا.
ظهور بقع خضراء في صدور الدجاج
وأشارت إلى أن هذه الحالة تعرف باسم “Deep pectoral Myopathy green muscles”، وتحدث هذه الظاهرة عندما تكون الدجاجة ذات وزن ثقيل، أو نتيجة الاستلقاء لفترات طويلة على عضلات الصدر، مما يقلل من وصول الدم والأكسجين إلى تلك العضلات ويصل جزئي في عضلات الصدر، إذ تبدأ بعض الأنسجة في العضلات بالموت، ما يؤدي إلى تغير اللون والرائحة في تلك الأجزاء.
وأضافت نوح أن هذه الحالة غالبًا ما تظهر في الدواجن الكبيرة الوزن أو التي تعتبر فرط الحركة، كما أن سوء التهوية وارتفاع نسبة الأمونيا في مكان تربية الدجاج يساهمان في تفاقم هذه الحالة، لكنها أكدت على أن هذه العلامات لا ترتبط بوجود هرمونات أو أدوية في الدجاج.
نصائح عند شراء الدجاج
وللتأكد من جودة الدواجن التي نتناولها، أوصت الدكتورة نوح بشراء الدجاج متوسط الحجم لتقليل فرص ظهور هذه المشكلة، إذ إن الدجاج الكبير الوزن يكون عرضة بشكل أكبر لهذه الإصابة، كما شددت على أهمية الطهي الجيد للحوم الدواجن لضمان التخلص من أي ملوثات، والحكم على صلاحية الجزء الأخضر من الصدر هو التخلص منه تمامًا، وتعتبر هذه النصيحة مهمة للمستهلكين، حيث تتيح لهم معرفة كيفية التعامل مع مثل هذه الحالات، وكيفية اختيار الدواجن الأفضل لتجنب المخاطر الصحية.