البيض المسلوق يعتبر من أبرز الأطعمة التي يُوصى بتناولها بانتظام نظرا لما يحتويه من عناصر غذائية ومواد ضرورية لصحة الجسم، فهو غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الإنسان بشكل يومي، ومع ذلك، يفضل البعض إضافة الملح أثناء عملية سلق البيض، نظرا لفوائده المتعددة التي قد تساهم في تحسين النتيجة النهائية للبيض المسلوق، في هذا المقال، نتناول فوائد إضافة الملح أثناء السلق وكذلك الفوائد الصحية للبيض المسلوق.
فوائد إضافة الملح أثناء سلق البيض
رغم أن الكثيرين يعتقدون أن إضافة الملح أثناء سلق البيض ليس لها تأثير كبير، إلا أن الدراسات أثبتت أن للملح العديد من الفوائد التي يمكن أن تساهم في تحسين عملية السلق:
- تسريع تجميد بياض البيض: عند إضافة الملح إلى الماء، يساعد ذلك على تجميد بياض البيض بشكل أسرع، مما يحسن من القوام النهائي للبيض.
- تقليل الفوضى في حالة تسرب السائل: إذا حدث تسرب للبياض من القشرة أثناء السلق، فإن الملح يعمل على تقليل الفوضى الناتجة عن ذلك، مما يسهل تنظيف البيض.
- تساعد على تماسك البياض: في حال تشققت قشرة البيضة أثناء السلق، يساهم الملح في تقوية البياض ومنع تسربه.
- تحسين سرعة التسوية: يحدث تفاعل بين كلوريد الصوديوم (الملح) وجزيئات الماء، مما يؤدي إلى رفع درجة حرارة الماء بسرعة، وبالتالي يساعد في سلق البيض بشكل أسرع.
- تقليل الرائحة: الملح يعمل على تقليل الرائحة التي قد تنبعث أثناء عملية سلق البيض، مما يعزز من الطعم العام للبيض.
فوائد البيض المسلوق الصحية
البيض المسلوق يقدم العديد من الفوائد الصحية التي تجعله من الأطعمة المثالية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي:
- غذاء متكامل: يحتوي البيض المسلوق على مزيج غني من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة.
- تحسين صحة الدماغ: يحتوي البيض على مادة الكولين التي تساعد في تحسين وظائف الدماغ وتقليل التهاباته، مما يعزز من التركيز والذاكرة.
- داعم لصحة الجنين: البيض المسلوق يعد خيارا ممتازا للحامل بفضل محتواه العالي من الكالسيوم والبروتين الضروريين لصحة الجنين.
- مكافحة فقر الدم: بسبب احتوائه على فيتامين ب12، يعزز البيض المسلوق من إنتاج خلايا الدم الحمراء، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
- تعزيز صحة الجلد: البيض يحتوي على البروتينات التي تدعم صحة البشرة، مما يساعد على تحسين مظهر الجلد.
- بناء العضلات: يُعد البيض المسلوق مصدرا غنيا بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات والحفاظ على قوتها.
يعتبر البيض المسلوق إضافة مثالية لأي نظام غذائي صحي بفضل فوائد الملح أثناء سلقه والفوائد العديدة التي يقدمها لجسم الإنسان.