الكركم، المعروف أيضًا بالعقدة الصفراء، هو توابل شهير يستخدم بكثرة في العديد من الحضارات الآسيوية، ويعتبر من المكونات الأساسية في تحضير الكاري لا يقتصر دوره على إضافة نكهة ولون مميز للأطباق فحسب، بل يمتاز أيضًا بخصائص صحية هامة مثل مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، وأيضًا خصائص مكافحة السرطان والاكتئاب.
في هذا المقال، سنعرض معًا فوائد الكركم وكيفية دمجه في طعامك اليومي كما سنقدم لك أفكارًا لإعداد وصفات مبتكرة ولذيذة ترضي جميع الأذواق.
الكركم
الكركم، الذي ينتمي إلى نفس عائلة الزنجبيل، يعتبر من الأعشاب ذات الفوائد الطبية العديدة الجزء المستخدم من الكركم للحصول على فوائده الصحية هو الجذر.
منذ العصور القديمة، كان الكركم يستخدم في مناطق شرق آسيا، إلا أن استخدامه شهد انتشارًا واسعًا في جميع أنحاء العالم، حيث أصبح جزءًا أساسيًا من المأكولات اليومية، بالإضافة إلى أنه يستخدم كمكمل غذائي وعلاج طبيعي بفضل خصائصه المضادة للألم والسرطان.
أسباب تجعلكم تبدأون بتناول ماء الكركم الساخن ابتداًء من اليوم:
الكركم، أو العقدة الصفراء، هو توابل أساسية في العديد من الحضارات الآسيوية ويعتبر أحد المكونات الرئيسية في تحضير الكاري لا يقتصر دوره على تحسين الطعم وإضفاء اللون على الأطباق، بل يمتاز أيضًا بمجموعة من الفوائد الصحية الفعّالة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، مضادة للالتهاب، مضادة للسرطان ومضادة للاكتئاب.
محاربة الالتهاب
يرتبط الالتهاب المزمن في الجسم بعدد من المشكلات الصحية الخطيرة مثل التهاب المفاصل، عسر الهضم، وأحيانًا السرطان الكركمين، المكون النشط في الكركم، أظهر فعالية كبيرة في الحد من هذا النوع من الالتهاب، ووفقًا للدراسات، فإنه يعطي نتائج أفضل من بعض الأدوية المضادة للالتهابات.
حماية الدماغ
مستويات مرتفعة من هرمون نمو الدماغ (BDNF) تعتبر أحد الأسباب التي تساهم في الإصابة بالخرف ومرض ألزهايمر الكركمين قادر على تقليل هذا الهرمون بشكل فعال، مما يساعد الدماغ على أداء وظائفه بشكل صحيح والحفاظ على صحة الذاكرة والتركيز.
محاربة السرطان
الكركمين غني بمضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مقاومة نمو الخلايا السرطانية وبفضل قدرته على تعزيز النظام المناعي والحد من الالتهابات، يعتبر أداة فعالة في الوقاية من بعض أنواع السرطان.