تعد كيكة البسبوسة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، لما تتمتع به من طعم شهي وقوام ناعم تعتبر هذه الحلوى الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات العائلية أو خلال التجمعات، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع ولإضفاء طابع عصري على هذه الوصفة الشهيرة، يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل.
مكونات كيكة البسبوسة الهشة
كوب ونصف من دقيق السميد الخشن
كوب من الزبادي
كوب من السكر
نصف كوب من جوز الهند المبشور
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
لوز أو فستق للتزيين حسب الرغبة
مكونات الشربات
كوب ونصف من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد
طريقة تحضير كيكة البسبوسة
1. تحضير الشربات (القطر)
ابدئي بتحضير الشربات بوضع كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء في إناء على نار متوسطة حركي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلاً بعد ذلك، اطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة، واتركي الشربات ليبرد.
2. تحضير خليط الكيكة
في وعاء كبير، امزجي دقيق السميد مع السكر وجوز الهند المبشور والبيكنج بودر والملح في وعاء آخر، اخفقي الزبادي مع الزيت النباتي والفانيليا حتى تتجانس المكونات ثم ضعي المكونات السائلة على المكونات الجافة تدريجيًا، وقلبي المزيج حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
3. الخبز والتوزيع
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) وادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة صبي خليط الكيكة في الصينية بشكل متساوٍ زيني الوجه بحبات اللوز أو الفستق حسب الرغبة
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح الحواف ذهبية وتنتفخ الكيكة.
4. إضافة الشربات
فور إخراج الكيكة من الفرن، صبي الشربات البارد عليها تدريجيًا بينما تكون الكيكة ساخنة، حتى تتشرب الكيكة الشربات بالكامل اتركي الكيكة لبضع دقائق لتبرد قليلاً وتتجانس النكهات.