تعد أم علي واحدة من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع والمغذي، هي طبق مثالي في الأيام الباردة، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، مع المكسرات والقشطة، تصبح أم علي خيارا مثاليًا لوجبة دافئة أو حلوى لذيذة، إليكِ طريقة تحضيرها بشكل سهل وسريع.
المكونات اللازمة لتحضير أم علي بالمكسرات والقشطة
- 1 لفة من الميلفيه الجاهز
- 1 كيلو من الحليب الساخن
- رشة من جوز الهند
- رشة من الزبيب
- نصف كوب من المكسرات المشكلة (مثل اللوز، الجوز، الفستق)
- باكيت من الفانيليا
- علبة قشطة أو وش اللبن
- طاجن فخار (صغير الحجم)
- ربع كوب من الزبدة أو السمن البلدي
- 4 ملاعق من السكر البودرة
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
طريقة التحضير
1. تحضير الطاجن:
- أولًا، قومي بتكسير لفة الميلفيه الجاهز إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم.
- رصي قطع الميلفيه في الطاجن الفخار بشكل عشوائي حتى تغطي القاع بالكامل.
2. إضافة المكسرات والمكونات:
- أضيفي المكسرات المشكلة، الزبيب، وجوز الهند إلى الطاجن فوق الميلفيه.
- قلبي المكونات معا برفق لتوزيعها بشكل جيد.
3. تحضير الحليب:
- سخني الحليب في وعاء حتى يصبح دافئا (ولكن لا يغلي).
- أضيفي السكر البودرة إلى الحليب، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
4. سكب الحليب على المكونات:
اسكبي الحليب الساخن على خليط الميلفيه والمكسرات حتى يغمر المكونات بالكامل.
5. إضافة الزبدة والقشطة:
رشي الزبدة المذابة على سطح الخليط.
ثم ضعي القشطة فوق المكونات بشكل متساوٍ، ويمكنك إضافة المزيد من المكسرات على الوجه حسب الرغبة.
6. خبز الطاجن:
ضعي الطاجن في الفرن تحت الشواية على درجة حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية).
اتركيه في الفرن حتى يتحول وجه الطاجن إلى لون ذهبي محمر ويأخذ القوام المقرمش.
7. التقديم:
بمجرد أن يصبح الطاجن ذهبيًا، اخرجيه من الفرن وادهني وجهه بالعسل الأبيض لإعطائه لمسة حلاوة إضافية.
قدميه ساخنًا في طبق التقديم واستمتعي به مع أفراد العائلة أو الضيوف.
نصائح لتقديم أم علي بالمكسرات والقشطة
- التقديم في الشتاء: يمكن تقديم أم علي كحلوى دافئة في أيام الشتاء الباردة، فهي تضفي شعورًا بالدفء والراحة.
- استخدام المكسرات المفضلة: جربي استخدام المكسرات المفضلة لديك، مثل اللوز أو الجوز، لتحصلي على طعم غني وفاخر.
- تعديل القوام: للحصول على طاجن ذو قوام أكثر تماسكًا، يمكن تقليل كمية الحليب أو زيادة كمية القشطة حسب الرغبة.