العديد من الناس يستخدمون تجميد الخبز في الفريزر كطريقة عملية للحفاظ عليه لفترات طويلة، خاصة عندما يشترون كميات كبيرة، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن هذه الطريقة قد تحمل بعض المخاطر الصحية، وفقاً للخبراء، تخزين الخبز بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى نمو بعض المواد الكيميائية والمواد المسرطنة التي تشكل خطراً على الصحة، فعند وضع الخبز في الفريزر دون تغطيته بشكل مناسب، يتعرض للرطوبة والبكتيريا الضارة التي قد تتكون على سطحه، مما يؤدي إلى تغيرات في تركيبة الخبز الكيميائية.
هل تجميد الخبز يسبب السرطان
أحد المخاوف الرئيسية المتعلقة بتجميد الخبز هو ارتباطه بإنتاج مواد مسرطنة، خاصة عند تسخين الخبز المجمد مباشرة، وفي حالة عدم تغليف الخبز جيداً قبل تجميده، يمكن أن تمتص مكوناته الروائح والمواد الضارة من الفريزر، مما قد يؤدي إلى تغير في تركيبته عند إعادة تسخينه، وهذا التغيير في التركيبة يمكن أن يؤدي إلى تكون مواد مثل الأكريلاميد، التي قد تكون مسرطنة عند تعرضها للحرارة العالية، لذلك، من الضروري اتباع أساليب تخزين صحيحة لتجنب مثل هذه التأثيرات على الصحة.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في الفريزر
لتجنب المخاطر الصحية المحتملة عند تجميد الخبز، يفضل اتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان تخزينه بأمان، يجب تغليف الخبز جيداً باستخدام أكياس مخصصة للتجميد، وإحكام إغلاقها لمنع دخول الهواء، ثانياً، تجنب تجميد الخبز لفترات طويلة، حيث ينصح باستهلاكه خلال شهر واحد من التجميد لضمان عدم تغير نكهته أو تكوين مركبات ضارة، وعند الرغبة في إعادة استخدام الخبز المجمد، يفضل إخراجه من الفريزر وتركه ليذوب بشكل طبيعي بدرجة حرارة الغرفة، ثم تسخينه بخفة.