تهتم العديد من السيدات في تحضير المخبوزات الخفيفة مثل البسكويت المالح في المنزل، وذلك لما له من طعم لذيذ ولطف في المذاق فيعد البسكويت المالح من أشهر المقبلات التي يتم تقديمها كطبق جانبي مع الجبن الكريمي، اللبنة، أو حتى الزعتر ويمكن تناوله كوجبة خفيفة بجانب كوب من الشاي أو تقديمه للأطفال في اللانش بوكس المدرسي.
المكونات:
لتحضير البسكويت المالح في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
2 كوب دقيق.
نصف كوب حليب.
بيضة.
ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
كوب زبدة ذائبة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير:
1. تحضير المكونات الجافة:
في وعاء عميق، امزجي الدقيق مع السكر، الملح، البيكنج بودر، وبيكربونات الصودا وهذه المكونات الجافة ستساعد في توفير القوام المثالي للبسكويت.
2. إضافة الزبدة:
اصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة، ثم أضيفي الزبدة الذائبة فقومي بخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق بشكل كامل.
3. إضافة الحليب والعجن:
أضيفي الحليب السائل تدريجيًا، وابدئي في عجن المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة و إذا شعرت أن العجينة بحاجة إلى مزيد من الحليب، يمكنك إضافة القليل منه حسب الحاجة.
4. التبريد:
غلفي العجينة بالنايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتماسك ويصبح من السهل تشكيلها.
5. فرد العجينة:
بعد أن ترتاح العجينة، قومي برش سطح العمل بالدقيق، ثم افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح بسمك مناسب.
6. تقطيع العجينة:
استخدمي سكينًا حادًا أو قطاعة مخصصة لتقطيع العجينة إلى مربعات متساوية الحجم فيمكنك أيضًا تشكيلها على أي شكل آخر حسب رغبتك.
7. تجهيز البيضة:
في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع رشة من الملح والزيت النباتي، ثم استخدمي فرشاة لدهن وجه قطع البسكويت بهذا الخليط وهذه الخطوة تمنح البسكويت لمعة لذيذة بعد الخبز.
8. الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتحول لون البسكويت إلى اللون الذهبي.
9. التقديم:
بعد إخراج البسكويت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه. يمكنك تقديمه مع الجبن أو الطحينة أو تناوله كما هو كوجبة خفيفة.