تعتبر اللحوم المصنعة من أكثر الأطعمة التي يحبها الكثيرون لما تتمتع به من طعم لذيذ وسهولة في التحضير ولكن، كما هو معروف، فإن اللحوم المصنعة تحتوي على مواد حافظة ومواد إضافية قد تؤدي إلى مخاطر صحية مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان ولذا، فإن البديل الأفضل هو تحضير اللانشون في المنزل باستخدام مكونات طبيعية وآمنة.
المقادير
3 قطع جبنة مثلثات (نستو أو أي نوع مفضل)
3 فصوص من الثوم
3 بيضات
3 فصوص حبهان (هيل)
4 ملاعق دقيق
1 ملعقة صغيرة من النشا
2 مكعب مرقة دجاج
1/2 كوب زيت نباتي
رشة صغيرة من الفلفل الأسود
بابريكا (اختياري لإضافة اللون)
زيتون أو فلفل أخضر مفروم (اختياري لإضافة نكهة)
طريقة التحضير
إعداد الخليط الأساسي:
في البداية، ضعي البيض والجبنة المثلثات داخل الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
إضافة المكونات الأخرى:
أضيفي الثوم المفروم، الحبهان (الهيل)، الدقيق، النشا، مكعبات مرقة الدجاج، الفلفل الأسود، والبابريكا (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى الخلاط. ثم قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
إضافة الزيت والزيتون:
بعد مزج المكونات بشكل جيد، أضيفي الزيت والزيتون المفروم (إذا كنتِ تفضلين ذلك) إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح لديك خليط ناعم ومتجانس.
الطهي في الماء:
قومي بتجهيز علبة بلاستيكية أو علبة سمن فارغة، وقومي بدهنها بالزيت أو السمن. ثم صبي الخليط في العلبة.
في وعاء كبير، ضعي الماء من الصنبور، وضعي العلبة داخل هذا الوعاء. تأكدي من أن الماء يغطي العلبة بشكل جيد.
غطي الوعاء وارفعيه على النار. اتركيه على النار لمدة 60 إلى 75 دقيقة، حتى ينضج اللانشون تمامًا.
التقديم والتخزين:
بعد انتهاء المدة المطلوبة، قومي بإخراج العلبة من الماء واتركيها لتبرد قليلًا. ثم اسكبي اللانشون في طبق مسطح واتركيه ليبرد تمامًا.
بعد أن يبرد، يمكنكِ تقطيعه إلى شرائح رقيقة جاهزة للتقديم.