يعرف زيت الزيتون بفوائده الصحية المتعددة ونكهته المميزة، ويعد من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق حول العالم، ومع زيادة الطلب عليه، أصبح من الشائع أن يحاول بعض التجار خداع المستهلكين ببيع زيت مغشوش أو مضاف إليه زيوت أرخص لذلك، من الضروري أن نتعلم كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش للحفاظ على صحتنا وضمان استثمار أموالنا في منتج ذي جودة عالية. في هذا المقال، سنعرض طرقا بسيطة وفعالة للتحقق من جودة زيت الزيتون.
فحص الرائحة والطعم
من أسهل الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون هي فحص رائحته وطعمه، يتميز الزيت الأصلي برائحة عطرية قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الطبيعية، وقد يلاحظ البعض لمسة من الرائحة الفاكهية، ما الطعم فيكون ناعما مع بعض المرارة أو اللسعة في الحلق، وهي علامة جيدة على وجود مضادات أكسدة طبيعية، إذا كانت الرائحة ضعيفة أو تحتوي على روائح غير مألوفة، فقد يكون الزيت مغشوشا أو مختلطا بزيوت أخرى. 
اختبار الثلاجة
يعد اختبار الثلاجة من الطرق المنزلية البسيطة لاختبار جودة زيت الزيتون، ضعي كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي شفاف، ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات، زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يجعله يتجمد أو يصبح كثيفا في درجات الحرارة المنخفضة، إذا تجمد الزيت أو أصبح سميكا، فهذا يدل على جودته العالية أما إذا بقي سائلا، فقد يكون مخلوطا بزيوت أرخص لا تتجمد في الثلاجة.
التحقق من اللون والقوام
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر أو أصفر ذهبي، ويعتمد اللون على نوع الزيتون ودرجة نضجه، يكون الزيت الأصلي صافيا ولامعا، وقوامه سميكا قليلا، وليس خفيفاجدا، إذا كان الزيت يبدو غير طبيعي أو باهتا، فقد يكون قد أضيفت إليه زيوت أخرى.