البطاطس من الخضروات التي لا غنى عنها في أي مطبخ، فهي مكون رئيسي في الكثير من الأطباق الشهية، ولكن تخزين البطاطس لفترة طويلة قد يسبب تغيرًا في لونها أو طعمها، وقد تصبح طرية أو حتى تبدأ في الإنبات، لهذا، نجد دائمًا الحاجة لمعرفة الطرق المثلى لتخزينها دون التأثير على جودتها، هنا سنتعرف على سر من أسرار المطبخ يساعدك في تخزين البطاطس من السنة للسنة مع ضمان بقاءها طازجة ومقرمشة وكأنها خرجت للتو من السوق.
خطوات تحضير البطاطس للتخزين الطويل
أولاً، يجب اختيار البطاطس الطازجة والسليمة الخالية من الجروح أو العيوب، قومي بتنظيف البطاطس من الأتربة، لكن يُفضل عدم غسلها بالماء قبل التخزين لتجنب تعرضها للرطوبة الزائدة، وبعد ذلك، ضعي البطاطس في مكان بارد وجاف ومظلم، وابتعدي تمامًا عن تخزينها في أماكن رطبة أو معرضة لأشعة الشمس، حيث أن الحرارة والرطوبة قد تتسببان في نمو البراعم وتغيير لون البطاطس، حيث يُفضل وضعها في أكياس ورقية أو صناديق خشبية بها فتحات للتهوية، لضمان تخزينها في بيئة مثالية.
نصائح للحفاظ على لون وطعم البطاطس المخزنة
للحفاظ على البطاطس من التلف، يُنصح بوضع ثمرة تفاح واحدة بجانب البطاطس في مكان التخزين، حيث يساعد ذلك في منع نمو البراعم بفضل غاز الإيثيلين الذي تفرزه التفاحة، مما يساعد في إبقاء البطاطس طازجة لفترة أطول، يُفضل أيضًا عدم تخزين البطاطس بجانب البصل، حيث قد يؤدي تفاعل الغازات المنبعثة منهما إلى تسريع التلف، بهذه الطريقة، ستظل البطاطس محتفظة بلونها ونكهتها، وتبقى مقرمشة وصالحة للاستخدام حتى بعد شهور عديدة من التخزين.
باتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك تخزين البطاطس من السنة للسنة دون أي تغيير في طعمها أو لونها، لتحصلي على بطاطس طازجة وشهية جاهزة للاستخدام في أي وقت، ودون القلق من تأثير التخزين عليها.