تعتبر الجوافة من الفواكه الغنية بالفيتامينات والمغذية، والتي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها سواء طازجة أو على شكل عصير. ومع ذلك، قد يواجه البعض مشكلة في تخزينها لفترات طويلة دون أن تفقد طعمها أو لونها. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الجوافة طازجة لفترة أطول، يمكنك تخزينها في الفريزر باستخدام طريقة صحيحة تضمن لك الحفاظ على جودتها. إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتخزين الجوافة بشكل فعال:
غسل الجوافة جيدًا
قبل تخزين الجوافة في الفريزر، يجب أولاً غسلها جيدًا لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية قد تكون عالقة على سطحها. تأكد من فرك القشرة بلطف باستخدام الماء الفاتر.
تقطيع الجوافة
بعد غسل الجوافة، قم بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. يُفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة لتسهل عملية استخدامها عند الحاجة، سواء في العصائر أو في الوصفات الأخرى.
عملية التعقيم بالماء المغلي
لحماية الجوافة من التغيرات التي قد تحدث أثناء التخزين مثل فقدان اللون أو الملمس، يمكن استخدام عملية “البلانشينغ”. وذلك عن طريق غمر قطع الجوافة في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. هذه الخطوة تساعد في الحفاظ على الطعم واللون، كما أنها تساهم في تثبيط نمو البكتيريا أو الميكروبات.
نقل الجوافة إلى ماء مثلج
بعد غمر الجوافة في الماء المغلي لمدة دقيقة، قم بنقلها فورًا إلى ماء مثلج. يساعد هذا في إيقاف عملية الطهي بشكل فوري وحفظ النكهة والقوام، مما يجعل الجوافة تحتفظ بجودتها عند التجميد.
تجفيف قطع الجوافة
بعد أن تبرد الجوافة في الماء المثلج، قم بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ. يجب إزالة أي رطوبة زائدة قبل تخزينها في الفريزر لمنع تكوّن الثلج داخل الأكياس أو الحاويات.
تخزين الجوافة في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق
بمجرد أن تجف الجوافة، يمكنك وضعها في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات محكمة تحتوي على طبقات تفصل بين كل قطعة وقطعة لتجنب التصاقها ببعضها البعض. تأكد من إزالة الهواء من الأكياس لتقليل خطر حدوث تجميد جزئي أو التسبب في حروق التجميد.
وضع الجوافة في الفريزر
بعد تأكدك من أن الأكياس أو الحاويات مغلقة بإحكام، قم بوضعها في الفريزر. يمكن تخزين الجوافة في الفريزر لمدة تصل إلى 8-12 شهرًا، مما يتيح لك الاستفادة منها في وقت لاحق دون فقدان الكثير من جودتها.
– يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الجوافة قبل تخزينها لمنع حدوث تغيرات في اللون.
– لتسهيل استخدامها بعد التجميد، يمكنك تقسيم الجوافة إلى حصص صغيرة في أكياس تخزين منفصلة.
– تذكر أن الجوافة المجمدة قد تغير قليلاً في القوام بعد إذابتها، ولكنها تظل مفيدة في العصائر أو الطهي.
تخزين الجوافة في الفريزر هو طريقة فعّالة للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية لفترات طويلة. من خلال غسلها جيدًا، تقطيعها، ثم اتباع خطوات البلانشينغ والماء المثلج، يمكنك الحفاظ على لونها ونكهتها الطازجة. مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من الاستمتاع بالجوافة في أي وقت على مدار العام.