المكسرات هي وجبة خفيفة لذيذة تحظى بشغف الكثير من الناس، لكنهم غالبا لا يدركون أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والفريدة لبناء أجسامهم وتعد المكسرات خيارا مثاليا لأوقات التسلية والمرح، حيث إنها غنية بالدهون الصحية والبروتينات والألياف ومع ذلك يجب الحذر من تناول بعض أنواع المكسرات بكميات كبيرة حيث يمكن أن تسبب بعض الأضرار سنتناول في هذه المقالة التوضيحات اللازمة حول هذا الموضوع وطرق تناول المكسرات بأمان.
الفوائد الصحية للمكسرات
المكسرات تمتاز بفوائد عديدة لصحة وبناء جسم الإنسان، وتناولها بطريقة سليمة ومنظمة يؤدي إلى:
- تعزيز صحة القلب
إذ تحتوي المكسرات على أحماض دهنية غير مشبعة تسهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تنظيم مستوى السكر في الدم
تعتبر المكسرات مفيدة جدا لمرضى السكري لأنها تساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
- تحسين وظائف الدماغ
يعد الجوز مصدرا غنيا بأحماض أوميغا-3 التي تساعد في تحسين الذاكرة والوظائف العقلية.
أضرار تناول الجوز غير المحضر
الجوز غير المحضر له أضرار ومشاكل صحية عديدة ومنها:
- الغثيان والقيء: تأتي تلك الأعراض نتيجة للتسمم.
- دوخة: بعض الأفراد قد يشعرون بالدوار بعد تناول الجوز غير المحضر.
- مضاعفات صحية خطيرة: في بعض الحالات النادرة قد يسبب التسمم مضاعفات تستدعي الحاجة إلى تدخل طبي.
كيفية تحضير الجوز بشكل آمن
لضمان تناول الجوز بشكل آمن، ينبغي اتباع خطوات التحضير المناسبة.
- إزالة القشرة: التخلص من القشرة الداخلية للجوز بالكامل.
- نقع الجوز: نقع الجوز في الماء لمدة قصيرة، حيث يسهم ذلك في تقليل كمية العفص.
- التحميص: طريقة جيدة للتخلص من أي مواد سامة محتملة.
انواع مكسرات أخرى مفيدة
توجد أنواع أخرى من المكسرات التي تعتبر آمنة ومفيدة عند استهلاكها بشكل منتظم و باعتدال مثل اللوز والفستق والكاجو ومع ذلك من الضروري الانتباه إلى طرق التحضير والنظافة إذ إن بعض المكسرات قد تتعرض للتلوث خلال مراحل الإنتاج أو التخزين.
توعية عن المكسرات الملوثة
بعض أنواع المكسرات تعرضت للملوثات مثل الفطريات السامة التي قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة لذا من الضروري التأكد من مصدر المكسرات وفحصها بعناية قبل تناولها.