العدس من الأطعمة الشعبية المحببة لدى المصريين، خاصة في الشتاء، حيث يعتبر وجبة مغذية تمنح الجسم الدفء والطاقة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية، يتميز العدس بكونه خيارا اقتصاديا غنيا بالبروتينات والألياف والمعادن، ورغم انتشار الطريقة التقليدية لتحضير العدس في مصر، إلا أن هناك وصفات جديدة من ثقافات مختلفة تضيف نكهات مميزة، ومن بين هذه الوصفات العدس الهندي بالقرفة، الذي يتمتع بطعم فريد يجمع بين التوابل الهندية والنكهة الشهية.
فوائد العدس الهندي بالقرفة
وصفة العدس الهندي بالقرفة تجمع بين فوائد العدس الغني بالبروتين والألياف، وفوائد القرفة التي تتميز بخصائصها المضادة للأكسدة وقدرتها على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، تضفي القرفة نكهة عطرية مميزة على العدس، مما يعزز الطعم ويجعل الطبق أكثر لذة.
المكونات
لتحضير العدس الهندي بالقرفة، تحتاجين إلى:
- كوب من العدس الأصفر
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- عود قرفة أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- بصلة مفرومة
- فصان من الثوم المهروس
- طماطم مفرومة (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور (اختياري)
- ماء أو مرق حسب الحاجة
- عصير ليمونة طازجة
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
لتحضير هذا الطبق المميز، اتبعي الخطوات التالية:
- اغسلي العدس جيدا، ثم ضعيه في قدر مع الماء أو المرق على نار متوسطة.
- أضيفي الكركم، الكمون، وعود القرفة، واتركي العدس يطهى حتى يصبح طريا.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما مع البصل حتى تتصاعد رائحتهما.
- أضيفي الطماطم (إذا اخترتي إضافتها)، وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- بعد أن ينضج العدس، أضيفي خليط البصل والتوابل إلى القدر، وقلبي جيدا.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ودعي المكونات تتجانس لبضع دقائق.
- عند التقديم، أضيفي عصير الليمون ووزعي بعض الكزبرة الطازجة للتزيين.
العدس الهندي بالقرفة يعتبر طبقا مثاليا للتمتع بنكهة فريدة وفوائد صحية متعددة، فهو خيار مميز لوجبة لذيذة ومشبعة.