“مش هتحتاسي تاني في فطار كل يوم”…اعرفي طريقة عمل تكبر كمية من العيش الفينو في اقل وقت ممكن هش وطري وصحي

تحضير العيش الفينو في المنزل يعتبر خيار اقتصادي وصحياً للأمهات، خاصة مع الرغبة في تقديم خبز طازج ونظيف وخالٍ من المكونات الصناعية لأطفالهن، وهذه الوصفة تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة، ولا تحتوي على زبدة أو بيض أو حليب، مما يجعلها مناسبة للجميع، وفي هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد العيش الفينو في المنزل بطريقة سهلة لإنتاج 50 رغيف من كيلوغرام واحد من الدقيق.

المكونات المطلوبة لتحضير العيش الفينو

لتحضير كمية كبيرة من العيش الفينو في المنزل، إليكي المكونات الأساسية التي ستحتاجينها:

1. كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
2. ملعقتان كبيرتان من السكر.
3. ملعقة كبيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
5. 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
6. ماء دافئ (حسب الحاجة للعجن).

خطوات تحضير عجينة العيش الفينو

تحضير العيش الفينو في المنزل ليس صعبا، ويمكن تحضير عجينة خفيفة وهشة بإتباع الخطوات التالية:

1. تجهيز الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع نصف ملعقة من السكر والقليل من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
2. تحضير العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي الملح والسكر المتبقي واخلطي المكونات جيدا.
3. ثم أضيفي الزيت النباتي وامزجي حتى تتوزع المكونات.
4. إضافة الخميرة والماء: اسكبي خليط الخميرة على الدقيق، وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء.
5. عجن العجينة: قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة ومتجانسة، ثم غطيها واتركيها لتتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

تشكيل وخبز العيش الفينو

بعد أن تختمر العجينة وتضاعف حجمها، يمكنك الآن تشكيل أرغفة الفينو وخبزها:

1. تشكيل الأرغفة: قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم (حجم كرة التنس)، ثم قومي بتشكيل كل كرة إلى شكل أسطواني يشبه رغيف الفينو.
2. ترتيب الأرغفة: ضعي الأرغفة على صينية مغطاة بورق الزبدة، واتركيها لمدة 15 دقيقة إضافية لتختمر مرة ثانية.
3. الخبز: سخني الفرن