من أكثر المشكلات التي نواجهها مع الموز هو سرعته في التعفن وظهور البقع السوداء على قشرته بعد وقت قصير من شرائه قد يفسد الموز بشكل أسرع مما نتوقع، مما يجعلنا نضطر إلى التخلص منه قبل أن نتمكن من استهلاكه ولكن مع بعض الأفكار البسيطة، يمكنك حفظ الموز من السواد لأطول فترة ممكنة، ليظل طازج وفريش كما لو أنك اشتريته للتو! إليك بعض الطرق العبقرية التي ستساعدك على الاحتفاظ بالموز لفترة أطول.
لماذا يسود الموز
تبدأ عملية السواد في الموز نتيجة أكسدة قشرته بسبب تعرضه للهواء، مما يؤدي إلى تكون بعض البقع السوداء مع مرور الوقت، تتسارع هذه العملية بسبب العوامل المحيطة مثل الرطوبة، الحرارة، والاحتكاك.
أفضل الطرق لحفظ الموز طازجًا لأطول فترة ممكنة
استخدام غلاف البلاستيك حول السيقان
من أبسط الطرق التي يمكن أن تحافظ على الموز طازج لفترة أطول هي لف السيقان (الأطراف التي تكون متصلة بباقي الموز) بورق بلاستيك شفاف أو ورق ألمنيوم*د السبب وراء ذلك هو أن الموز يطلق غاز الإيثيلين، الذي يحفز نضوج الفاكهة بتغطية السيقان، يمكن تقليل إطلاق هذا الغاز وبالتالي إبطاء عملية نضوج الموز.
تخزينه في درجة حرارة مناسبة
تخزين الموز في درجة حرارة الغرفة يعد الأفضل، خاصة إذا كنت ترغب في أن يظل طازجا لبضع أيام تجنبي تخزين الموز في الثلاجة إذا كان غير ناضج تماما، حيث أن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤدي إلى تحول القشرة إلى اللون الأسود سريعًا ولكن إذا كان الموز ناضج وتريدين الحفاظ عليه لفترة أطول، يمكنكِ تخزينه في الثلاجة لا تؤثر الثلاجة على لب الموز، ولكنه قد يغير قشرته لتصبح داكنة.
استخدام كيس ورقي أو صندوق تهوي
وضع الموز في كيس ورقي أو صندوق مهوى يمكن أن يساعد على الحفاظ على الرطوبة والتهوية الجيدة حول الفاكهة، مما يبطئ عملية نضوجها كما أن الصناديق المهواة تسمح للهواء بالمرور بشكل متساوي، ما يخفف من تراكم الحرارة حول الفاكهة.