ورق الغار هو أحد الأعشاب العطرية التي تستخدم على نطاق واسع في الطهي والعلاج يتميز برائحته المميزة والطبيعية ويضاف إلى العديد من الأطعمة لتحسين النكهة يعتبر ورق الغار من المكونات الأساسية في المطبخ العربي والهندي والمتوسطي ويستخدم في تحضير الحساء المرق، الأرز، وكذلك في بعض أنواع المخللات.
فوائد ورق الغار السحرية
إضافة إلى استخدامه في الطهي، يتمتع ورق الغار بفوائد صحية عديدة بفضل محتواه من الزيوت العطرية التي لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، كما يُعتقد أن له تأثيرات إيجابية على الهضم والصحة العامة.
وصفة لاستخدام ورق الغار
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
– 2-3 أوراق غار
– 1 كوب من الأرز (يمكن استخدام الأرز الأبيض أو البسمتي)
– 1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 2 كوب من الماء أو مرق الدجاج/اللح.
طريقة التحضير:
1. في قدر متوسط الحجم، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة.
2. أضيفي أوراق الغار إلى السمن الساخن وقلبيها قليلاً حتى تفرج عن رائحتها العطرية.
3. أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه مع الأوراق لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء أو المرق والملح، ثم اتركيه يغلي.
5. عندما يبدأ الماء في الغليان، خففي الحرارة، وغطي القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. بعد أن ينضج الأرز، ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ورق الغار يضفي نكهة مميزة ولذيذة على الأرز، ويمكنك إضافة مكعبات الدجاج أو اللحم حسب رغبت.