يعد الخيار المخلل من أكثر المأكولات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في المطبخ السوري يمتاز هذا النوع من المخللات بمذاقه اللذيذ والمنعش، ما يجعله خيارا مثاليا كمقبلات أو كوجبة خفيفة يعتبر الخيار المخلل من المأكولات التي يمكن تناولها كإضافة لعدة أطباق مثل الكريب، والشاورما، أو حتى تناولها بمفردها كوجبة خفيفة تحفز الشهية
المخللات بمذاقه اللذيذ والمنعش
تتميز عملية تحضير الخيار المخلل بسهولة وسرعة التنفيذ، مما يجعلها خيارا مناسبا للعديد من ربات البيوت كل ما تحتاجه هو بعض المكونات البسيطة والمتوافرة في معظم المنازل، ويمكنك تحضيره في غضون ساعات قليلة
مكونات الخيار المخلل
- نصف كيلو من الخيار الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من الملح
- 3 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- 2 كوب من الماء المغلي
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير
- يفضل اختيار الخيار الرفيع لأن هذا النوع يتخلل بسرعة ويسهل تحضيره بعد غسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري، يمكن تقشير الأطراف حسب الرغبة
- يجب تنظيف البرطمان الزجاجي جيدا باستخدام الماء الساخن لضمان عدم وجود أي جراثيم قد تؤثر على عملية التخليل بعد ذلك، يترك البرطمان حتى يبرد
- يتم ترتيب قطع الخيار داخل البرطمان بشكل رأسي، بحيث يكون هناك متسع كافٍ بين القطع ليتمكن المحلول من تغطيته بالكامل
- في وعاء، يتم إضافة الماء المغلي مع الخل الأبيض والملح والسكر يتم خلط المكونات جيدا حتى يذوب السكر والملح تماما
- إضافة المحلول والخضار: يسكب المحلول فوق الخيار في البرطمان حتى يغطيه بالكامل يمكن إضافة فصوص الثوم أو حتى الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة لإعطاء طعم مميز
- بعد التأكد من أن الخيار مغطى بالكامل، يغلق البرطمان بإحكام
- يترك البرطمان في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات ليتم تخليل الخيار بشكل كامل
بذلك، تكون قد حضرت خيارا مخللا لذيذا يمكنك تناوله مع الأطعمة المفضلة لديك أو تقديمه كمقبلات شهية على مائدتك