هناك عادة أصبح يطبعها معظم السيدات عند سلق البيض وهذه العاده تكمن في وضع ملعقة من الخل خلال عملية السلق ويعتبر البيض هو من أحد أهم الأطعمة الممتازة التي لابد وأن نحرص جميعا على تناولها بسبب البروتين الموجود فيه ولكن ما السر وراء هذا الأمر الذي يقوم به معظم الأشخاص عند سلق البيض تابعونا للتفاصيل
اسرار إضافة الخل إلى ماء السلق.
الحفاظ على شكل البيضة
نجد أن هذا الأمر وارد جدا بالنسبة للبيض الذي يحتوي على شقوق خارجية في القشرة فنجد أن هذا يمكن أن ينتج عنه خروج السائل الموجود في داخل البيضة الى خارجها بما يسبب الفوضى في وعاء سلق البيض بينما عندما يتم وضع الخل فهذا يساهم في تجمد البروتينات داخل البيضة ويضمن الحفاظ على الشكل الكامل لها كما هو معتاد
تسهيل عملية تقشير البيض
إذا كان هناك مشكله بخصوص تقشير البيض او تفتته خلال عملية التقشير فنجد أن وضع ملعقة صغيرة من الخل عبر مرحلة سلق البيض تضمن لنا تقشير البيض بطريقة سهلة وسريعة وانفصال القشور عن بياض البيض بصوره اكثر من سهولة المعتاد.
تقوية قشرة البيضة أثناء السلق
نجد أن وضع ملعقة صغيرة من الخل خلال عملية سلق البيض من شأنها أن تعمل على تقوية القشرة الخارجية للبيض وتقلل منه تشققها خلال مرحلة الغليان حتى ولو كان يتم طبخ البيض على درجة حرارة مرتفعة وبهذا يمكن تقديم البيض المسلوط بشكل مثالي.