تعتبر الكوارع واللحوم من الأكثر الأكلات التي يقبل عليها الكثير خاصة الكوارع حيث أنها من الأكلات الشعبية التي يفضلها الجميع ويسعى إلى طبخها، ولكن تحضير الكوارع بشكل عام يحتاج إلى وقت طويل، وذلك بسبب أنسجتها التي تحتاج وقت طويل للتسوية، لذلك تسعى ربات البيوت إلى استخدام الحلة الضغط لتسوية الكوارع ولكن يوجد الكثير لا يمتلكون حلة ضغط تسهل عليهم تسوية اللحوم لذلك إليك المكونات التي تسرع من نضج اللحوم ومتاحة في المطبخ.
استخدام نواة التمر لتسوية الكوارع واللحوم
أعلنت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة للأطباء أن فكرة إستعمال نواة التمر في تسوية اللحوم من الأفكار الرائعة، يعد استخدام نواة التمر لتسوية الكوارع واللحوم اختراع عظيم، ولكن يبدو اختراع غير مألوف وغريب.
خاصة أن نواة التمر تحتوي على بعض الأحماض الزيتية مثل حمض الكابريك والكابرينيك التي لهم خصائص رائعة تليين أنسجة اللحوم بشكل سريع وفعال وذلك يسهل عملية النضج، وتستخدم كما يلي:
- قومي بغسل نواة التمر جيداً ثم تجفيفها قبل وضعها في مياه السلق.
- قومِ بوضع بضع النواة مع الكوارع واللحوم أثناء السلق.
- سوف تلاحظين تغيير في الوقت المستغرق لنضج اللحم والكوارع.
استخدام السكر لتسوية اللحم والكوارع
تم اكتشاف السكر لمكون جيد يساعد في تسوية اللحم والكوارع في وقت قصير بالرغم أنه من المكونات الغير متوقعة ولكن له تأثير كبير في تسوية اللحوم، حيث أن السكر مكون جيد في التأثير على أنسجة اللحوم لذلك إضافته إلى ماء السلق بمقدار ملعقة صغيرة يساعدك على تقليل وقت طهي اللحوم والكوارع.