العسل من أهم المواد الطبيعية التي تحتوي على نسب مرتفعة من الفيتامينات والمغذيات الأساسية لجسم الإنسان مما يجعله عنصرا مفضلا لدى الكثيرين الذين يسعون لإضافته إلى نظامهم الغذائي ولكن تواجه العديد من الأشخاص صعوبة في التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش في هذا المقال سنتعرف على كيفية التفرقة بين النوعين.
طرق التفريق بين العسل الأصلي والمغشوش
اختبار التجميد
وضع العسل في الثلاجة إذا تجمد العسل فهذا دليل على أنه مغشوش حيث أن العسل الأصلي لا يتجمد بسهولة إذا حدث ذلك فإنه يشير إلى احتوائه على سكر مضاف أو جلوكوز.
صوت فرقعة العسل
عند فتح عبوة العسل المغشوشة قد تسمع صوت فرقعة خفيفة وهذا يحدث نتيجة عملية التخمير التي قد يتعرض لها العسل المغشوش مما يسبب هذا الصوت عند فتح العبوة.
اختبار اللزوجة
وضع إصبعك في وعاء العسل إذا شعرت بلزوجة خفيفة وسريعة فهذا يشير إلى أن العسل غير نقي أو مغشوش.
اختبار اشتعال العسل
مسح عود ثقاب بالعسل ثم إشعاله إذا اشتعل العود فهذا يدل على أن العسل طبيعي وغير مغشوش أما إذا لم يشتعل فهذا يعني أنه مغشوش.
اختبار الميكروويف
وضع كمية من العسل في وعاء وإدخاله إلى الميكروويف إذا تحول إلى كراميل فهذا يعني أنه عسل أصلي أما إذا أصبح رغوة فهذا يدل على أنه مغشوش.
طرق إضافية لاختبار العسل الأصلي
اختبار اللزوجة
العسل الأصلي يتميز بلزوجة وثقل ملحوظ بينما العسل المخفف بالسكر يكون أخف وأقل لزوجة.
اختبار الذوبان
العسل الطبيعي يذوب بسرعة في الماء الدافئ دون ترك أي بقايا بينما العسل المغشوش قد يذوب ببطء أو يترك بقايا.
اختبار الحموضة
باستخدام شريط اختبار الحموضة يمكن تحديد مستوى الحموضة في العسل العسل الأصلي عادة ما يكون ذو حموضة منخفضة.
اختبار الرائحة والطعم
العسل الطبيعي يتميز برائحة وطعم فريدين ومنعشين إذا كان له طعم أو رائحة غير مألوفة فقد يكون مغشوشا.
اختبار صفائح العسل السائلة
وضع ملعقة من العسل على طبق إذا كان العسل طبيعيا فسيتدفق بشكل متجانس ويتشكل في صفائح سائلة متماسكة.
باتباع هذه الاختبارات يمكن بسهولة التمييز بين العسل الأصلي والمغشوش وضمان الحصول على المنتج الصحي والطيب.