الباذنجان من الخضروات المغذية واللذيذة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواه الغني بالمعادن مثل الزنك المغنيسيوم الصوديوم والحديد القلي التقليدي للباذنجان في الزيت يمكن أن يؤثر سلبا على الصحة بزيادة الدهون والكوليسترول في الجسم تبحث العديد من الأمهات عن طريقة صحية لطهي الباذنجان ليستفيد أطفالهن من فوائده دون التأثيرات السلبية الناتجة عن القلي بالزيت.
تحضير الباذنجان بدون زيت
ملح حسب الرغبة فلفل أسود ورق زبدة بابريكا اختيارية كوبان من الماء يمكن إضافة خلطات إضافية مثل الثوم المفروم والفلفل الحار حسب الذوق.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
غسل الباذنجان
غسل الباذنجان جيدا لإزالة الأوساخ والأتربة المتراكمة عليه.
تقطيع الباذنجان
تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة أو رفيعة حسب الرغبة مع التأكد من أن القطع متساوية الحجم لتطهو بشكل متساوي.
غلي الماء
وضع كوبين من الماء في وعاء عميق على النار وتركه حتى يغلي.
غلي الباذنجان
بمجرد غليان الماء وضع شرائح الباذنجان في الماء المغلي وتركها على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبا غلي الباذنجان يساعد في الحفاظ على طراوته وتجنب امتصاصه للزيت.
التصفية والتوابل
بعد غلي الباذنجان تصفيته جيدا ووضعه على ورق الزبدة في صينية إضافة التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل الأسود وإضافة البابريكا أو خليط الثوم والفلفل المفروم إذا كنت تفضلين النكهة القوية.
الخبز في الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إدخال الصينية إلى الفرن وترك الباذنجان يخبز لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى الذهبي ويصبح طريا.
نصائح إضافية
يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الكمون أو الكزبرة لإعطاء الباذنجان طعما مميزا التأكد من عدم إضافة الكثير من الماء أثناء غلي الباذنجان حتى لا يفقد نكهته في حال تفضيل الباذنجان أكثر طراوة يمكن تقليل الوقت في الفرن.
باتباع هذه الخطوات يمكن الاستمتاع بالباذنجان بطريقة صحية وخفيفة دون أن يمتص الكثير من الزيت.